تكيرداغ راكي

نظرة عامة على المقال:

معلومات عن التاريخ والعلامة التجارية Tekirdag Raki

بدأ تاريخ راكي من منطقة تيكيرداغ في عام 1880. سمح بالإنتاج الخاص للراكي لأول مرة في الإمبراطورية العثمانية ، وفتح وزير المالية آنذاك سانكازادا راجيب باسا مصنع راكي على الطريق من تيكيرداغ إلى إسطنبول. كان اسم أول ماركة Raki مسجلة رسميًا هو Umurca Raki.

شعار تيكيرداغ راكي

من أي منطقة يأتي تيكيرداغ راكي؟

بطاقة تيكيرداغ

© Openstreetmap.org

تيكيرداغ هي مدينة ساحلية على بحر مرمرة ، على بعد حوالي 140 كم غرب اسطنبول. تقع المنطقة المحيطة بمدينة تيكيرداغ في الجزء الأوروبي من تركيا ، وبشكل أكثر دقة في مقاطعة تراقيا ، وهي معروفة دائمًا بزراعة النبيذ هناك.

وبما أن العنب هو أيضًا المادة الخام للراكي ، فقد ارتبط اسم قرية تيكيرداغ بإنتاج الراكي في وقت مبكر. بمرور الوقت ، ظهرت العديد من العلامات التجارية Raki من المنطقة ، والمعروفة في ذلك الوقت ، إلى السوق في Tekirdag وحولها ، على سبيل المثال من Mürefte.

راكي من منطقة تيكيرداغ ، لذا تكيرداغ راكي.

تكيرداغ راكي في وقت احتكار الدولة للكحول

في عام 1942 صدر قانون يضع إنتاج الكحول تحت احتكار الدولة. في القرون العديدة السابقة ، كانت هناك ثقافة راكي منتشرة على نطاق واسع في المجتمع ، والتي تم التعبير عنها في العديد من الشركات المصنعة والعلامات التجارية ، ولكن أيضًا في النظارات الخاصة ، والأباريق وأدوات المائدة الأخرى التي كانت دليلاً على ثقافة راك متطورة.

أزال هذا القانون تدريجياً جميع العلامات التجارية الراقية المعروفة سابقًا من السوق ، وانتهى التنوع الراكي في الفترة الجمهورية المبكرة.

غرفة المعيشة التاريخية

غرفة معيشة تاريخية

كانت مؤسسة الدولة ، التي تسيطر منذ ذلك الحين على إنتاج وتوزيع وبيع الكحول ، تسمى Tekel. اعتبارًا من 12 يوليو 1944 ، كان على جميع مصانع ومصانع الإنتاج الخاصة أن تتوقف في النهاية عن العمل.

في عام 1944 ، تم تقديم الراكي الأول من قبل احتكار الدولة الجديد Tekel ، الذي كان مسؤولاً عن هذا التطور. كان الاسم Yeni Raki - New Raki.

ما هو افضل راكي؟

في أيام احتكار المشروبات الكحولية ، كان كل ركاب يأتون من مصانع تسيطر عليها الدولة. في البداية لم يكن هناك سوى علامة Yeni Raki التجارية ، لذلك كان هناك نوع واحد فقط من Raki. الشيء الجيد هو أن عمليات الإنتاج كانت موحدة وبالتالي زاد متوسط ​​جودة الركائز. كان العيب هو أن جميع ركعات تذوقوا نفس الشيء.  

كل شيء كان Yeni Raki - فقط واحد من Tekirdag كان أفضل

الصحافة النبيذ التاريخية

معصرة النبيذ التاريخية

قامت شركة Tekel ببناء مرافق إنتاجية لمشروبات راكي وغيرها من المشروبات الكحولية في أكبر ثلاث مدن في تركيا وإسطنبول وأنقرة وإزمير. أماكن أخرى كانت أيضا كاناكالي ، بيلجيك ، ديار بكر ، غازي عنتاب وتكرداج.

بالإضافة إلى الراكي ، تم إنتاج النبيذ والبيرة والكونياك والجين والفودكا وحتى الويسكي هنا. ضمن مركزية الإنتاج ، من بين أمور أخرى ، أن هناك الآن معايير موحدة يمكن تطويرها باستمرار. كان هناك ما يكفي من المال لإجراء البحوث والتطوير ، ليس فقط في إنتاج الراكي ، ولكن أيضًا لزراعة المنتجات الأساسية من العنب واليانسون.

الانتاج من تكيرداغ راكي في منشأة الإنتاج التي بناها Tekel. سرعان ما صنع المصنع في ذلك الوقت اسمًا لنفسه ، لأنه على الرغم من أن جميع المصانع في جميع أنحاء البلاد تم تزويدها بنفس العنب والزبيب واليانسون من قبل الشركة الاحتكارية ، إلا أن الراكي من تيكيرداغ كان طعمه أفضل.

السر - الربيع الارتوازي

في ذلك الوقت ، نُسب هذا الطعم إلى الماء المستخدم هناك ، وكانت جميع المكونات الأخرى متشابهة. تأتي المياه من بئر ارتوازي في منطقة كورلو ، أي بئر حيث يهرب الماء بشكل طبيعي ولا يلزم ضخه.

فضل الناس الراكي المصنوع في Tekirdag وحاولوا تمييزه عن المنتجات التي تصنعها Tekel ، بالطبع ، في جميع أنحاء البلاد. هذا أدى إلى شائعات بأن موقع الإنتاج يمكن التعرف عليه من المعلومات المخفية على الزجاجات. "تكيرداغ راكي"ببساطة أصبح مرادفًا للراكي عالي الجودة.

زجاجة يني راكي القديمة

اليوم ، Tekirdag Raki مدين بكل من اسمه والجودة العالية المرتبطة به لهذه الفترة. على سبيل المثال ، جاءت وفود أجنبية إلى المصنع لشراء Tekirdag Raki المصنوع هناك وأعادتها إلى بلدانها الأصلية ، بحيث أصبح راكي هناك معروفًا أيضًا خارج حدود تركيا.

عام 2000 - ولدت ماركة "Tekirdag Raki"

لم يكن إخفاء المستهلك هذا مخفيًا عن المديرين في Tekel ، ولذلك أنشأوا علامتهم التجارية الخاصة في عام 2000 "تكيرداغ راكي"، والتي كانت آخر علامة تجارية رسمية لشركة حكومية دخلت السوق. كان الراكي الأول الذي تم صنعه فقط من العنب من منطقة واحدة. لا تزال طرق الإنتاج عالية الجودة للمصنع والمواد الخام المستخدمة والعنب واليانسون والماء مرتبطة بها اليوم.

تيكيرداغ راكي كلاسيك

تيكيرداغ راكي كلاسيك

تيكيرداج راكي تراكيا

تيكيرداج راكي تراكيا

تيكيرداغ راكي جولد

تيكيرداغ راكي جولد

في عام 2004 ، تمت خصخصة شركة Tekel ومعها Tekirdag Raki واشترتها شركة Mey. في عام 2011 ، استحوذت شركة Diageo الرائدة في سوق المشروبات الروحية البريطانية على شركة Mey ، التي لا تزال تنتمي إلى مجموعتها حتى اليوم.

Tekirdag Raki - أساطير وقصص

تكيرداغ راكي رقم 10

هناك العديد من الأساطير والقصص حول مصنع rakima في Terkirdag. واحدة من أشهرها هي بالتأكيد تلك الموجودة حول الغلاية النحاسية الأسطورية برقم 10. هذه الغلاية النحاسية ، المصنوعة يدويًا في فرنسا ، أنتجت أفضل راكي للتقطير وفقًا لأساتذة الراكي في ذلك الوقت. تم إثبات ذلك من خلال العديد من الجوائز الدولية للمنتجات المصنوعة من هذا المرجل. لذلك كان لا بد من إعادة دفنها بتكلفة كبيرة عندما انتقلت معمل التقطير إلى مبنى إنتاج جديد خارج Terkirdag مباشرة.

حتى اليوم ، يشهد الزجاجة مع جسمها في سلة نحاسية على هذه الغلاية الأسطورية تقريبًا. رقم تيكيرداغ راكي يحتوي 10 على محتوى كحول مرتفع نسبيًا بنسبة 47.5 ٪ ، مقارنةً بغيره من Rakis ، وهو مصنوع من كحول العنب النقي في تقطير 3 أضعاف فقط في غلاية النحاس هذه.

هذا هو السبب في إنتاج راكي الممتاز في تيكيرداغ

تحكي أسطورة أخرى عن جودة تيكيرداغ راكي عن مدير غاضب وغاضب في كثير من الأحيان. تم تعيينه رئيسًا لمنشأة Raki للإنتاج في Terkirdag ، على الرغم من أنه لم يُقال أنه يعرف الكثير عن Raki. لذلك كان جميع الموظفين والموظفين في حالة اضطراب كبير بسبب السمعة التي سبقت هذا المدير.

المعمل

عندما زار المصنع لأول مرة ، بدأ الجولة. عندما سأل موظف ما إذا كان يحب ما رآه ، غضب المدير وسأل عما يجب أن يعجبه في هذا المصنع. تقاعد الموظف بالخجل دون إجابة ، مما جعل المدير يغضب أكثر ، ثم بدأ في ركل نفسه ، ورمي أشياء بالقرب منه على الأرض وتدمير أجزاء من منشأة الإنتاج.

جلس الموظفون في اليوم التالي لمناقشة المشاكل. ما الخطأ الذي حدث معك وقد يكون رد فعل المشرف؟ لقد عملت على تحسينات مناسبة ، وفي وقت قصير تمكنت من إعادة بناء الإنتاج بكفاءة مضاعفة.

ثم جاءت الزيارة التالية للمدير الغاضب. هذا الأخير زار بدوره مرافق الإنتاج. عندما وصل إلى منطقة التعبئة ، أخذ زجاجة راكي من صندوق ، وفتحها وشم الغطاء. ابتسم بالاشمئزاز وبدأ يصب الراكي على الأرض. صدم جميع المارة. سألت "ما الذي لم يعجبك في هذا الراكي؟" صرخ وأجاب فقط "من يجب أن يرضي مثل هذا الراقي؟ والآن استرح! "

ثم جلس سيد الراكي مع زملائه وحاولوا معرفة ما هو الخطأ في الراكي. لقد حاولوا وحاولوا. لأشهر.

بعد الانتهاء ، دعوا المدير مرة أخرى لإطلاعهم على التقدم الذي أحرزوه. عندما عادوا إلى منطقة التعبئة ، عرضوا على المدير زجاجة لتجربتها. فتح الزجاجة مرة أخرى ، وشمها ، وبطبيعة الحال كان مريبًا للغاية.

أخذ زجاجًا ، جربه ، وبعد تردد طفيف بدأ أخيرًا بالصراخ مرة أخرى وسأل "ما هو الجيد في هذا الراكي؟" وبدأ في قلب الزجاجة لصبها على الأرض مرة أخرى. في تلك اللحظة لم يستطع سيد راكي الصمود.

المعمل 2

قفز من الحشد وأخذ الزجاجة في يد المدير ، قائلاً: "لن أدعهم ينسكبون تحفتنا! ما هو الجيد في هذا الراقي؟ ألا تتذوقه ، أم ليس لديك فكرة عن راكي؟ "

تجمد الحشد حيث توقع الجميع انفجارًا متفجرًا من المدير ، بالطبع. ولكن حدث العكس ، ظل المدير هادئًا. قال: "لا ، أنا في الواقع لا أفهم شيئًا عن راكي. لكني أعرف شيئًا عن الناس. لقد قمت للتو بعمل الراكي الخاص بك بشكل سيء حتى الآن. لكن لم يكن لدى أي منهم أي خطأ في ذلك. لم يعجب أي منكم منتجك كثيرًا لدرجة أنك دافعت عنه ضد توبيخي. لكنهم اليوم تمسكوا بالزجاجة لأول مرة لحمايتها كما لو كانت طفلهم. الآن أنا راضٍ أيضًا عن الجودة ”.

نأمل أن نكون قادرين على تقريبك قليلاً من قصة Tekirdag Raki. بالمناسبة ، تنتمي العلامة التجارية Terkirdag الآن إلى Diageo Group ويتم تسويقها مع Yeni Raki. هنا يمكنك العثور على المعلومات الحالية على تيركيرداج راكيس. في الوقت نفسه ، يسعدنا أن نقدم لك منتجات من هذه الشركة التقليدية.


اضف تعليق