Vin de Doluca

Vin Doluca - une histoire de la cave avec des racines allemandes

Vin de Doluca a ses débuts au début de la fondation de la République de Turquie, ce qui en fait l'une des entreprises les plus anciennes et les plus traditionnelles de Turquie. Le fondateur, Nihat A. Kutman a auparavant vécu en Allemagne pendant 3 ans pour Institut Geisenheim pour l'élevage de la vigne Il est ensuite revenu en Turquie en 1926 et a fondé la «Maison Vinikol» - le précurseur du vin Doluca à Galata, un quartier d'Istanbul.

logo de vin Doluca

Logo du vin Doluca

Les premiers vins Doluca

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Nihat A. Kutman - © dolucawines.com

M. Nihat a fait ses premiers vins à partir des variétés Yapıncak et Karalahana, qu'il a cultivées dans des vignobles près de Mürefte, la région où il est né. Mürefte se trouve sur la côte de la mer de Maramaram entre Tekirdag et Sarköy. Après la vinification, il a stocké les vins en fûts et leur a donné les noms de Vinikol, Kara Elmas (diamant noir) et Sarı Elmas (diamant jaune). Cependant, après les premières dégustations, il s'est vite rendu compte que les vins ne répondaient pas à ses normes de qualité et, en 1935, il a donc fait un autre voyage en Allemagne et en France pour rechercher des cépages appropriés.

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Mürefte - © Openstreetmap.org

A son retour de voyage, il avait les cépages Cinsault, Sémillon, Gamay et Riesling dans ses bagages, et a commencé à les cultiver en Turquie en plantant des boutures d'eux dans les mêmes vignobles près de Mürefte et des villages environnants. Doluca est toujours la seule cave en Turquie qui cultive le raisin Riesling là-bas. Les «nouveaux» vins ont été lancés au début des années 1940 sous le nom de Doluca. Le nom Doluca vient de la plus haute colline de la région de Mürefte.

Les années 1930

Istanbul Galata Waterfront

Istanbul Galata Waterfront

Avec le succès de Vins de Doluca, le transport est également devenu de plus en plus important. Les nombreux résidents d'Istanbul, qui ont toujours été l'un des plus grands marchés de vente de Turquie, devaient être approvisionnés. Comme il n'y avait pas encore d'autoroute, les barils étaient encore transportés par voie maritime à cette époque. Les barils d'une capacité de 50 litres, également appelés «bombes», ont été tirés de la plage avec des barques à travers l'eau de mer jusqu'aux navires et chargés là-bas. Le transport par camion n'a commencé que dans les années 1950, lorsque la première liaison routière vers Istanbul a été achevée. À cette époque, un camion pouvait transporter 10 barils de 50 litres chacun.

Vin Doluca de 1960

Dans les années 60, la croissance du marché a conduit à une expansion de la cave Doluca. Le progrès technique ne s'est pas arrêté non plus à la production de vin, c'est pourquoi la «Maison Vinikol» de Galata sous la direction de Nihat Kutman a d'abord été déplacée dans un nouveau bâtiment à Tophane, et a été nommée «Nihat Kutman and Copartner Limited Partnership».

Villa Doluca

L'ancienne "Villa Doluca" - © dolucawines.com

Entre-temps, des adieux aux anciennes méthodes de production conventionnelles sans support mécanique ont également été pris à Mürefte et une nouvelle usine de vinification a été construite. Ce vin pouvait désormais être produit à l'aide de divers appareils électriques, tels que des machines à dénuder, une presse horizontale et surtout des refroidisseurs, qui recevaient leur électricité de générateurs spécialement achetés à cet effet.

Villa Doluca - A Mile Wine

Un classique absolu et toujours le vin le plus célèbre de Turquie.

Villa Doluca Legend blanc

Villa Doluca Legend blanc

Villa Doluca Legend rouge

Villa Doluca Legend rouge

Villa Doluca Legend rose

Villa Doluca Legend rose

En 1969, le vin Doluca appelé "Villa Doluca"présenté. Il provenait de la nouvelle usine de production et est rapidement devenu le vin le plus populaire de Turquie en raison de sa haute qualité.Villa Doluca«Cela remonte également à la nouvelle usine de production de Doluca à Mürefte, qui figure encore aujourd'hui sur l'étiquette de ce vin. Le mot «villa» a été choisi comme ajout car il s'apparente au mot français «château» afin de s'identifier aux vins français de qualité. Les vins de Série Villa Doluca figurent toujours parmi les produits Doluca les plus vendus.

Vin de Doluca dans les années 70

Les premiers vins Doluca étaient tous des cuvées. Le premier produit monovariété a été lancé en 1970 avec un pur Riesling. Aujourd'hui, le Doluca Riesling est proposé comme vin demi-sec en Turquie.

Après cela, une période de croissance régulière a commencé. En raison de l'augmentation de la consommation intérieure, ainsi que d'une augmentation constante du nombre de touristes étrangers, ainsi que d'une augmentation des exportations à l'étranger, la production de vin à Doluca s'est régulièrement développée. La capacité de la deuxième unité de production a dû être augmentée en 1985. Grâce à des investissements de dizaines de millions d'euros qui ont débuté en 1985 et se sont poursuivis sans interruption dans divers projets au cours des 15 dernières années, Doluca Wine a aujourd'hui atteint une position significative parmi les producteurs de vin les plus développés au monde, tant en termes de capacité, de technologie et de technologie Problèmes de qualité.

tourisme du marché de la dinde

Marché touristique de la Turquie

La ligne d'embouteillage et de conditionnement du vin de Sefaköy, mise en service en 1987, est un système équipé des derniers équipements, dans lequel les vins sont mis en bouteille sous atmosphère de gaz inerte sans contact avec l'air et stockés dans des caves à température constante. Grâce à une capacité de 1993 millions de litres, les fûts de chêne importés de France pour l'élevage du vin, les cuves inox, appartiennent au site de production de Mürefte, qui a été mis en service sur un site de 12 hectares avec une zone fermée de 10 hectares des appareils modernes et la haute technologie appliquée aux principales usines de production en Europe.

Le projet Sarafin

En 1990, le fils du fondateur, Ahmet Kutman, a lancé un nouveau projet appelé «Sarafin» avec son ami d'école Güven Nil. L'objectif était d'offrir aux amateurs de vin turcs des vins spéciaux qui devaient être produits en Turquie en cultivant les cépages les plus célèbres au monde. Güven Nil a pris la responsabilité de la culture dans les vignobles, tandis que Doluca a pris la responsabilité de la vinification et de la mise en bouteille des vins. La culture des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon et Merlot, qui font partie des cépages «nobles», a débuté dans les vignobles, situés sur la côte de la baie de Saroz depuis plus de 700 décares. En 1996, le premier produit a été obtenu à partir des plants de raisin plantés en 1989 et offerts aux amateurs de vin en 1998.

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Achmet Kutman - © dolucawines.com

La plus jeune génération de Doluca Wein

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Sibel Kutman Orale - © dolucawines.com

Alors que la cave entrait lentement dans les années 2000, Sibel Kutman Oral, fille d'Ahmet Kutman, a pris sa place dans la direction de Doluca après avoir terminé une formation en marketing et en œnologie aux États-Unis. Pendant ce temps, l'identité corporative de Doluca a été renouvelée, ce qui a conduit à l'équipement que vous tenez entre vos mains aujourd'hui.

En 2004, Doluca a joué le rôle principal dans l'introduction du mouvement général de la viticulture avec le Série Karma à l'industrie du vin en Turquie. Ici, des cépages indigènes, c'est-à-dire indigènes, sont utilisés en combinaison avec des cépages universels. Le rôle de pionnier de Doluca Wine dans la production de haute qualité grâce à une production moderne a été repris par Ali Kutman, le plus jeune fils de la famille, qui a suivi une formation en œnologie et en viticulture au Napa Valley College en Californie, l'un des pays viticoles les plus renommés des États-Unis. a completé. Ali Kutman accompagne Ahmet Kutman dans la production de vin et est un pionnier avec les activités de recherche et développement qu'il dirige.

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Ali Kutman - © dolucawines.com

Chez Sarap.Online, nous sommes heureux de vous présenter un extrait du Assortiment de vin Dolucapour pouvoir proposer cette cave traditionnelle, extrêmement connue et appréciée en Turquie ...