Emir - Beschrijving en kenmerken van de Emir-wijnstok

Oorsprong

De Emir-wijnstok komt uit centraal zuidelijk Anatolië en is een inheemse witte druif uit Cappadocië.

Beschrijving

De meeste druiven worden geplant in de provincie Nevsehir. Emir kreeg zijn naam (Emir = heerser/heer) vanwege het feit dat het een zeer populaire wijn was aan de tafels van de lokale heren.

Emir wordt al sinds de Romeinse tijd gebruikt om frisse, verfrissende wijnen te maken. Emir-druiven produceren strogele wijnen met groene reflecties, bekend om hun aroma's van groene appels en mineralen in de neus.

In de mond produceert de druif levendige, frisse wijnen met een hoge zuurgraad. Emir wordt ook gebruikt om mousserende wijn te maken. Emir-wijnen kunnen niet goed op vat worden gerijpt omdat ze niet harmoniëren met het hout. De wijn moet meestal binnen 1-2 jaar worden geproefd.

klimaat

De wijnstok geeft de voorkeur aan een steppeklimaat, met een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Ze vindt het beslist koeler en droger dan de populaire toeristische gebieden van de Middellandse Zee en de Egeïsche Zee.

Boden

De voorkeursgrond is zand, zandsteen, afgebroken vulkaan en tufsteen. Emir gedijt op de vulkanische bodems van Cappadocië, die rijk zijn aan mineralen.

Beeren

Emir heeft enigszins ovale, groenachtig gele, middelgrote bessen op middelgrote conische druiven.

Aroma

Het aroma van de wijnstok is appel (groen / geel), ananas, kiwi, citroen, bloedsinaasappel en witte roos.

Aanbeveling voor eten

De wijnen gaan meestal goed samen met zalm en andere vette vis, schaaldieren, asperges, kip met tomatensaus, pasta met witte romige saus, salades zonder azijn of sushi.