Pasaeli Blush Calkarasi

Pasaeli Blush Calkarasi

De neus heeft mooie aroma's van wilde aardbeien en frambozen. De smaak is goed in balans met een goede zuurgraad en weelderig, sappig fruit. Deze wijn komt uit een enkele wijngaard op 850 meter hoogte met warme dagen en koele nachten, wat helpt om de zuurgraad te behouden.

Bewaard samen met de huiden gedurende anderhalf uur, heeft een lichte zalmkleur. Het werd 15 dagen gefermenteerd bij 18 ° C. Het werd 3 maanden "sur lie" gerijpt met 2 "batonnage" per week om de complexiteit van de wijn te vergroten.

Vóór 2000 was Seyit Karagözoglu een importeur die alle grote wijnen ter wereld naar Turkije bracht. En toen, aan het begin van een nieuw millennium, richtte hij de Pasaeli-wijnmakerij op om de beste wijnen in Turkije te produceren, zodat ze ter wereld konden worden gebracht. Hij plantte eerst een wijngaard in Kaynaklar, een klein dorp ten zuiden van Izmir, en vervolgens een andere via de Bospurus in Hosköy, een stad in Europees Turkije (Thracië).

Koude winters en warme zomers zijn kenmerkend voor het klimaat, en de meeste regen valt in december. De wijnstokken worden aan de kop afgesneden, in de wijngaarden worden onder andere conventionele teeltmethoden gebruikt.

In het begin wijdde hij zich volledig aan de bedreigde, inheemse variëteiten van Turkije, daarom plantte hij druiven van de variëteiten Kolorko, Karasakiz en Yapincak in de wijngaarden. Om deze reden komen er nog steeds speciale wijnen van bijzonder zeldzame druivensoorten van het House of Pasaeli. De Pasaeli-wijnen worden met de hand gemaakt in kleine hoeveelheden en zijn een opwindende visie op wat er uit Turkije kan komen. Vanwege het lage productievolume zijn Pasaeli-wijnen slechts beperkt verkrijgbaar en zelden het hele jaar door verkrijgbaar.