Arak al Mimas
Arak ist die persische Variante des türkischen Raki, also ein klarer Anisschnaps aus Trauben. Man sagt, von dem Wort Arak (übersetzt Schweiß – stellvertretend für die Tropfen, die vom Destillierkolben hinabtröpfeln) stamme auch der Name Raki ab.
Der Arak ist generell nicht gesüßt und liegt beim Alkoholgehalt meist zwischen 50 und 60% vol., also wesentlich stärker, als der türkische Raki. Hergestellt wird der Arak meist aus lokalen Rebsorten.