Pasaeli Blush Calkarasi
Die Nase hat schöne Aromen von Walderdbeeren und Himbeeren. Am Gaumen ist er gut ausgewogen mit guter Säure und üppiger, saftiger Frucht. Dieser Wein stammt aus einem einzigen Weinberg auf 850 Metern Höhe mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was dazu beiträgt, den Säuregehalt zu erhalten.
Eineinhalb Stunden zusammen mit den Häuten aufbewahrt, hat er eine helle lachsfarbene Farbe. Er wurde 15 Tage lang bei 18°C fermentiert. Er wurde 3 Monate “sur lie” mit 2 “Batonnage” pro Woche gelagert, um die Komplexität des Weins zu erhöhen.
Vor dem Jahre 2000 war Seyit Karagözoglu ein Importeur, der alle großen Weine der Welt in die Türkei brachte. Und dann, zu Beginn eines neuen Jahrtausends, gründete er das Weingut Pasaeli, um die besten Weine in der Türkei herzustellen, damit sie in die Welt gebracht werden können. Er pflanzte zuerst einen Weinberg in Kaynaklar, einem kleinen Dorf südlich von Izmir, und dann einen anderen über den Bospurus in Hosköy, einer Stadt in der europäischen Türkei (Thrakien).
Kalte Winter und warme Sommer sind charakteristisch für das Klima, und die meisten Niederschläge fallen im Dezember. Die Reben werden am Kopf geschnitten, unter anderem werden konventionelle Anbaumethoden in den Weinbergen angewendet.
Anfangs widmete er sich ganz den gefährdeten, einheimischen Sorten der Türkei, weshalb er die Weinberge mit Trauben der Sorten Kolorko, Karasakiz und Yapincak bepflanzt hat. Aus diesem Grunde kommen auch heute noch besondere Weine von besonders seltenen Rebsorten aus dem Hause Pasaeli. Die Pasaeli-Weine werden in kleinen Mengen von Hand hergestellt und sind eine aufregende Vision dessen, was aus der Türkei kommen kann. Pasaeli-Weine sind aufgrund der geringen Produktionsmenge nur begrenzt verfügbar und das ganze Jahr über selten erhältlich.
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