Pasaeli K2 Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc und Petit Verdot
Paşaeli K2 ist ein Cuvee aus der klassischen Bordeux Mischung 60% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 5% Merlot und 5% Petit Verdot, die auf dem Weingut Serez in Kaynaklar – İzmir angebaut werden. Ein besonderes Cuvee mit saftiger roter Beerenfrucht, pfeffriger Würze, Aromen von reifem Cassis gepaart mit Vanille und seidigem Tannin. Eine „Limited Edition“, die die Kraft der südlichen Sonne perfekt eingefangen hat.
Die Trauben werden von Hand gepflückt, entrappt und gequetscht. Nach der Gärung mit einheimischer Hefe, reift der Wein 12 Monate in 1 Jahr alten französischen Eichenfässern und mindestest 6 Monate in der Flasche.
Dies ist der Bestseller des Weinguts Pasaeli in der Türkei und hat es im Laufe der Jahre unter anderem bei Jancis Robinson bekannt gemacht. Die Nase hat reiche Aromen von süßem, reifem Cassis und Brombeeren. Der Gaumen ist fest und dicht mit zähem Tannin, gefüllt mit reinen Früchten und gut integrierter Eiche. Ein vollmundiger, ausgewogener Wein mit langem Abgang.
Vor dem Jahre 2000 war Seyit Karagözoglu ein Importeur, der alle großen Weine der Welt in die Türkei brachte. Und dann, zu Beginn eines neuen Jahrtausends, gründete er das Weingut Pasaeli, um die besten Weine in der Türkei herzustellen, damit sie in die Welt gebracht werden können. Er pflanzte zuerst einen Weinberg in Kaynaklar, einem kleinen Dorf südlich von Izmir, und dann einen anderen über den Bospurus in Hosköy, einer Stadt in der europäischen Türkei (Thrakien).
Kalte Winter und warme Sommer sind charakteristisch für das Klima, und die meisten Niederschläge fallen im Dezember. Die Reben werden am Kopf geschnitten, unter anderem werden konventionelle Anbaumethoden in den Weinbergen angewendet.
Anfangs widmete er sich ganz den gefährdeten, einheimischen Sorten der Türkei, weshalb er die Weinberge mit Trauben der Sorten Kolorko, Karasakiz und Yapincak bepflanzt hat. Aus diesem Grunde kommen auch heute noch besondere Weine von besonders seltenen Rebsorten aus dem Hause Pasaeli. Die Pasaeli-Weine werden in kleinen Mengen von Hand hergestellt und sind eine aufregende Vision dessen, was aus der Türkei kommen kann. Pasaeli-Weine sind aufgrund der geringen Produktionsmenge nur begrenzt verfügbar und das ganze Jahr über selten erhältlich.
