Vino Tierra de Casti Lomo Alto
Der Vino Tierra de Casti Lomo Alto ist ein biologisch und vegan produzierter Rotwein aus der IGP Vino de la Tierra de Castilla-Region in Spanien. Er besteht aus den Rebsorten Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Dieser trockene Wein stammt aus dem Herzen der berühmten Weinregion Castilla la Mancha, genauer gesagt aus den 200 Hektar großen Weinbergen von Castillo de Aresan in Villarrobledo.
Weinbereitung und Bodenbeschaffenheit
Die Trauben für den Vino Tierra de Casti Lomo Alto werden geerntet, sobald die Reifekontrolle idealer Zustände in Farbe, Tanninen und Zuckeranteil anzeigt. Nach dem sorgfältigen Entrappen und Zerkleinern fermentieren die Trauben bei kontrollierter Temperatur. Hierbei wird auf die Maximierung von Aromen, Farben und Konzentration im Wein geachtet, um eine gute Struktur ohne aggressive Tannine zu gewährleisten. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens sechs Monate im Tank.
Die Böden der Weinberge variieren von lehm-kalkhaltig mit hohem Kiesanteil, über lehm-schluffig mit einer Kalksteinschicht, die die Wurzeln blockiert, bis hin zu sandig-lehmigen Böden, die gut entwässern und durchlässig sind, aber empfindlich gegenüber Trockenheit.
Sensorische Eigenschaften
Der Vino Tierra de Casti Lomo Alto zeigt sich in einer dunklen Farbe mit violetten Nuancen, die intensiv und leuchtend sind. Die Nase wird von ausdrucksstarken Noten von schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarze Johannisbeere), Vanille und Grillnoten geprägt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein gut ausgewogen, rund, reichhaltig und konzentriert. Ein langes Finale rundet das Geschmackserlebnis ab.
Empfehlungen
Dieser Wein harmoniert perfekt mit Tapas, rotem Fleisch und iberischem Schinken. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5% wird er am besten in geselliger Runde genossen.