Kalecik Karası - Kalecik Karası asmasının tanımı ve özellikleri

Köken

Kalecik Karasi asması, Ankara / Kalecik bölgesinde Orta Kuzey Anadolu bölgesinden gelmektedir.

Yayılması

Ege'de Denizli, Manisa, Uşak, Elmalı illeri çevresinde ve ayrıca Nevşehir / Kapadokya çevresindeki bölgede Orta-Güney Anadolu'da ve Tekirdağ çevresindeki Marmara bölgesinde daha fazla oluşum.

Kurs Tanımı

Kalecik Karası (Ka-le-chik Ka-ra-si), "küçük kaleden gelen kara" anlamına gelir. Kalecik, İç Anadolu'da kalesi olan küçük bir köydür (Ankara'nın 65 km kuzeydoğusunda). Kalecik Karası, ağırlıklı olarak Kızılırmak nehri vadisinin yakınında yetiştirilmektedir.

Kalecik Karasi, kuru kırmızı güllere benzer renkte ve burnunda çeşide özgü kaya şekeri ve karamel aromalı bir şarap sunar. Kalecik Karasi asmasından gelen iyi şaraplar, kırmızı meyveler ile canlı, meyvemsi bir buruna sahiptir.

Damakta, şarabın orta gövdesi ve az taneni vardır. Gevrek bir asidite ile taze ve canlıdır. Sıcak iklimlerde alkol içeriği yüksek seviyelere ulaşabilir ve şarabı ağırlaştırabilir.

iklim

Ankara'nın yazları sıcak, kurak, kışları soğuk, karlı geçmesine rağmen Kızılırmak Nehri, Kalecik bölgesinde özel bir mikro iklim oluşturarak kışın daha ılıman hale getiriyor. Bu, bu asma için faydalıdır.

Boden

Bu asma için tercih edilen toprak çakıllı balçıktır.

Beeren

Kalecik Karası, mavi-siyah, orta irilikte, kalın kabuklu, yuvarlak meyvelere sahiptir. Orta büyüklükte, konik, kompakt kümelere sahiptir.

Aroma

Kalecik Karasi kırmızı meyveler, kirazlar, çilekler, ahududular ve hatta pamuk şekerden oluşan bir aroma sunar.

yemek önerisi

Şarap pizza, domates soslu et, ızgara dana eti veya dana eti ve domates soslu makarna ile uyumludur.