Türkische Zuckerwatte (Pismaniye) mit Pistazien 130g

Türkische Zuckerwatte mit Pistazien

Türkische Zuckerwatte mit Pistazien ist eine traditionelle Süßware, die in der Türkei unter dem Namen Pişmaniye bekannt ist. Sie besteht aus karamellisiertem Zucker und geröstetem Mehl, die zu feinen Fäden verarbeitet werden. Im Gegensatz zur klassischen Zuckerwatte zeichnet sich diese Variante durch ihre feste, faserige Struktur aus, die an gezupfte Seide erinnert. Die Zugabe von Pistazien verleiht dem Produkt ein nussiges Aroma und macht es zu einer beliebten Spezialität in der türkischen Küche.

Herstellung und Zutaten

Die Basis für die türkische Zuckerwatte bilde tZuckersirup. Der Zuckersirup wird durch wiederholtes Dehnen und Falten in dünne Stränge gezogen, die dann mit dem in Butter angerösteten Mehl vermischt werden. Durch diese Technik entsteht die charakteristische faserige Konsistenz. Im letzten Schritt werden fein gehackte Pistazien untergemischt oder als Topping hinzugefügt.

Die Hauptzutaten sind Zucker, Weizenmehl, Butter oder Pflanzenfett sowie Pistazien. Auf Zusatzstoffe wie künstliche Aromen oder Farbstoffe wird bei vielen traditionellen Herstellern bewusst verzichtet.

Verwendung und Aufbewahrung

Türkische Zuckerwatte mit Pistazien eignet sich als Dessert oder kleine Nascherei zu Tee und Kaffee. Aufgrund ihrer besonderen Textur wird sie auch gerne Gästen serviert oder als Mitbringsel verschenkt. Die faserige Konsistenz schmilzt langsam im Mund und entfaltet dabei ihr mild-süßes, nussiges Aroma.

Das Produkt sollte trocken und kühl gelagert werden, da es empfindlich auf Feuchtigkeit reagiert und seine Struktur sonst verliert. Eine luftdichte Verpackung hilft, die Fäden frisch und locker zu halten.

Fazit

Türkische Zuckerwatte mit Pistazien ist eine eigenständige Spezialität, die sich geschmacklich und texturlich deutlich von klassischer Zuckerwatte unterscheidet. Sie verbindet feine Süße mit nussiger Note und ist ein fester Bestandteil der orientalischen Süßwarenkultur.