+49 151 56114562Auf dieser Seite finden Sie unser Angebot für Şalgam. Ein fermetierter, alkoholfreier Saft aus Steckrüben, welcher sehr gerne mit dem Genuß von Raki kombiniert wird. Weitere Informationen zu Salgam finden Sie hier.
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Şalgam (ausgesprochen Schalgam – übersetzt Steckrübe), auch bekannt als Şalgam Suyu (übersetzt Şalgam mit Wasser – Steckrübensaft) , ist ein alkoholfreies, fermentiertes Getränk aus der Türkei, speziell aus den südlichen Regionen wie Adana, Hatay, Tarsus, Mersin, Kahramanmaras, İzmir und der Çukurova-Region.
Salgam spielt eine wichtige Rolle in der regionalen türkischen Küche und wird besonders in den Städten Adana, Mersin und Osmaniye geschätzt. Das vergorene Gemüsegetränk, das aus Steckrüben, gemahlenem Bulgur, Salz, Hefe und Wasser hergestellt wird, schmeckt säuerlich, hat aber sehr gute gesundheitliche Eigenschaften.
Salgam wird traditionell kalt in großen Gläsern serviert.
Salgam wird in zwei Varianten hergestellt: scharf (Acilik) und mild (Acisiz).
In der scharfen Variante wird bei der Herstellung Chili verwendet. Die milde Variante ist ohne schärfenden Zusatz.
Salgam wird hauptsächlich aus Steckrüben hergestellt, oft auch im Gemisch mit Karotten oder rote Beete, und schmeckt stark säuerlich. Die Zutaten werden dabei, ähnlich wie bei uns das Sauerkraut, einer Milchsäuregärung (Fermentierung) unterzogen.
Das Getränk wird normalerweise kalt mit eingelegten Gurken serviert und ist besonders beliebt in der Adana-Provinz sowie in Südostanatolien-Region, wo es oft zusammen mit Kebab-Gerichten und/oder Raki gereicht wird.
Salgam Suyu, wörtlich übersetzt als „Rübensaft“, ist eine vergorene Form von Salgam und Wasser, die sich durch ihre traditionelle Zubereitung und ihren einzigartigen Geschmack auszeichnet. Es gibt mehrere industrielle Hersteller in der Türkei.
Doganay Salgam ist eine bekannte Marke, die sich auf die Herstellung von Salgam spezialisiert hat und ein gutes Beispiel für hochwertigen Salgam Suyu bietet.
Ein weiterer Hersteller ist die Firma Büyük Usta, die ebenfalls verschiedene Arten von Salgam produziert.
Salgam ist nicht nur ein traditionelles Getränk, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Die Fermentation, ein zentraler Aspekt seiner Herstellung, trägt zur Bildung von Probiotika bei, die förderlich für die Verdauung sind.
Was ist Salgam? Salgam ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus der Türkei, hergestellt aus Steckrüben und Karotten. Es ist bekannt für seinen einzigartigen, säuerlichen Geschmack und wird häufig kalt und gerne als Begleitung zum Raki serviert.
Was bedeutet Salgam Suyu auf Deutsch? Salgam Suyu bedeutet auf Deutsch Steckrübern mit Wasser, also „Rübensaft“. Es ist eine spezifische Form des Salgam-Getränks, das für seinen traditionellen Herstellungsprozess und Geschmack bekannt ist.
