Le Cengle Sainte Victiore Bio Rosé
Der Le Cengle Sainte Victiore Bio Rosé ist ein exquisiter Roséwein aus Frankreich, genauer gesagt aus der Region Aix-en Provence. Hergestellt aus den Rebsorten Syrah (34%), Grenache (28%), Cinsault (27%) und Cabernet Sauvignon (11%), präsentiert dieser Wein ein außergewöhnliches Geschmacksprofil.
Anbaugebiet und Vinifizierung
Das Château de la Galinière, wo dieser Wein angebaut wird, befindet sich östlich von Aix-en Provence, im Dorf Châteauneuf-le-Rouge. Die Weinberge liegen auf der Hochebene von Cengle, am Fuße des Montagne Sainte-Victoire, ein Zeichen der hervorragenden Qualität des Bodens, auf dem die Reben wachsen. Der Boden besteht aus Lehm-Kalkstein, der typisch für diese Region ist.
Die Weinherstellung erfolgt sehr sorgfältig. Die Trauben werden früh morgens geerntet und mazerieren dann einige Stunden in der Kellerei, bevor sie gepresst werden. Dieser Prozess ermöglicht es, die perfekte Farbe zu erzielen und das aromatische Potenzial des Weines zu verstärken. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (14°C) und die Weine lagern 3 Monate lang auf der Feinhefe.
Geschmacksprofil und Serviervorschlag
Der Le Cengle Sainte Victiore Bio Rosé zeigt sich in einem blassen Korallenrosa mit silbernen Reflexen. In der Nase entfaltet er sich sehr elegant und fein mit viel Komplexität und Noten von Passionsfrucht, Mango, Weinbergpfirsich und Pomelo. Am Gaumen ist er sanft und sehr ausgewogen mit einem Abgang, der schöne Litschi-Aromen nachklingen lässt.
Dieser trockene Roséwein ist ideal als Aperitif mit Sardellencreme und Auberginencaviar oder zu leichten Sommergerichten wie Salat, gebackenen Tomaten mit Kräutern der Provence oder gegrilltem Fleisch. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Mit einem Alkoholgehalt von 13.5 vol. % ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter für sommerliche Tage und Abende.