نبيذ دولوكا

نبيذ Doluca - تاريخ مصنع النبيذ ذو الجذور الألمانية

â € <نبيذ دولوكا بدايتها في بداية تأسيس جمهورية تركيا ، مما يجعلها واحدة من أقدم الشركات وأكثرها تقليدية في تركيا. عاش مؤسس نيهات كتمان سابقًا في ألمانيا لمدة 3 سنوات إلى معهد Geisenheim لتربية الكروم عاد بعد ذلك إلى تركيا في عام 1926 وأسس "ميزون فينيكول" - رائد نبيذ دولوكا في غالاتا ، إحدى ضواحي اسطنبول.

شعار دولوكا النبيذ

شعار Doluca النبيذ

أول نبيذ دولوكا

نهاد أحمد كتمان

نهاد كوتمان - © dolucawines.com

صنع السيد نهاد أول نبيذ له من أصناف Yapıncak و Karalahana ، التي نماها في كروم العنب بالقرب من Mürefte ، المنطقة التي ولد فيها. تقع Mürefte على ساحل بحر مارامارام بين تيكيرداغ وساركوي. بعد التخدير ، قام بتخزين النبيذ في البراميل وأعطاهم أسماء Vinikol و Kara Elmas (الماس الأسود) و Sarı Elmas (الماس الأصفر). بعد تذوقه الأول ، سرعان ما أدرك أن النبيذ لا يفي بمعايير الجودة الخاصة به ، لذلك في عام 1935 قام برحلة أخرى إلى ألمانيا وفرنسا للبحث عن أصناف العنب المناسبة.

مورفتي

موفتي - © Openstreetmap.org

عندما عاد من رحلته ، كان لديه أصناف العنب سينسولت, Semillon، Gamay و Riesling في حقائبه ، وبدأوا في تربيتها في تركيا بزراعة شتلاتهم في نفس مزارع الكروم بالقرب من Mürefte والقرى المحيطة. لا يزال Doluca مصنع النبيذ الوحيد في تركيا الذي يزرع عنب Riesling هناك. تم إطلاق الخمور "الجديدة" لأول مرة في أوائل الأربعينيات تحت اسم Doluca. يأتي اسم Doluca من أعلى تل في منطقة Mürefte.

السنوات من عام 1930

الواجهة البحرية في اسطنبول غلطة

الواجهة البحرية في اسطنبول غلطة

مع نجاح نبيذ دولوكا، أصبح النقل أيضًا أكثر أهمية. كان لابد من توفير العديد من سكان اسطنبول ، والتي كانت دائمًا واحدة من أكبر أسواق المبيعات في تركيا. نظرًا لعدم وجود طريق سريع حتى الآن ، كان لا يزال نقل البراميل عن طريق البحر في ذلك الوقت. تم سحب البراميل التي تبلغ سعتها 50 لترًا والمعروفة أيضًا باسم "القنابل" من الشاطئ بواسطة قوارب التجديف عبر مياه البحر إلى السفن وتحميلها هناك. لم يبدأ النقل بالشاحنات إلا في الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما تم الانتهاء من أول اتصال طريق إلى اسطنبول. في ذلك الوقت ، يمكن لشاحنة نقل 1950 براميل سعة كل منها 10 لترًا.

نبيذ دولوكا من عام 1960

في الستينيات ، أدى نمو السوق إلى توسع مصنع دولوكا للنبيذ. لم يتوقف التقدم التقني عند إنتاج النبيذ أيضًا ، ولذلك تم نقل "Maison Vinikol" في جالاتا ، تحت إدارة نهاد كوتمان ، إلى مبنى جديد في Tophane ، وأطلق عليه اسم "Nihat Kutman and Copartner Limited Partnership".

فيلا دولوكا

"فيلا دولوكا" القديمة - © dolucawines.com

في غضون ذلك ، تم توديع طرق الإنتاج التقليدية القديمة دون دعم ميكانيكي في Mürefte ، وتم بناء مصنع جديد لإنتاج النبيذ. أصبح من الممكن الآن إنتاج النبيذ بدعم من الأجهزة الكهربائية المختلفة ، مثل آلات التجريد ، والضغط الأفقي ، وقبل كل شيء ، المبردات ، التي تتلقى الكهرباء من المولدات التي تم شراؤها خصيصًا لهذا الغرض.

فيلا Doluca - نبيذ ميل

كلاسيكي مطلق ولا يزال النبيذ الأكثر شهرة في تركيا.

فيلا Doluca Legend بيضاء

فيلا Doluca Legend بيضاء

فيلا Doluca Legend الحمراء

فيلا Doluca Legend الحمراء

ارتفع فيلا دولوكا ليجند

ارتفع فيلا دولوكا ليجند

في عام 1969 يسمى نبيذ Doluca "فيلا دولوكا" قدم. لقد جاء من منشأة الإنتاج الجديدة وسرعان ما أصبح النبيذ الأكثر شعبية في تركيا بسبب جودته العالية.فيلا دولوكا"يعود أيضًا إلى مصنع Doluca الجديد للإنتاج في Mürefte ، والذي لا يزال يظهر على ملصق هذا النبيذ حتى اليوم. تم اختيار كلمة "فيلا" كإضافة لأنها تشبه الكلمة الفرنسية "قصر" من أجل تعريف نفسها بالنبيذ الفرنسي عالي الجودة. نبيذ سلسلة فيلا دولوكا لا تزال من بين منتجات Doluca الأكثر مبيعًا.

نبيذ دولوكا في السبعينيات

كانت أول أنواع نبيذ Doluca كلها Cuvees. تم إطلاق أول منتج من نوع واحد في عام 1970 باستخدام Riesling النقي. اليوم يتم تقديم Doluca Riesling كنبيذ شبه جاف في تركيا.

بعد ذلك ، بدأت فترة مطردة من النمو. بسبب الزيادة في الاستهلاك المحلي ، وكذلك الزيادة المطردة في عدد السياح الأجانب ، وكذلك زيادة الصادرات إلى الخارج ، تم توسيع إنتاج النبيذ في Doluca بشكل مطرد. كان يجب توسيع قدرة منشأة الإنتاج الثانية في عام 1985. بفضل الاستثمارات في عشرات الملايين ، التي بدأت في عام 1985 واستمرت دون انقطاع في مشاريع مختلفة على مدى السنوات الـ 15 الماضية ، حققت Doluca Wine اليوم مكانة مهمة بين منتجي النبيذ الأكثر تطوراً في العالم ، من حيث القدرة والتكنولوجيا والتكنولوجيا مخاوف الجودة.

سياحة سوق تركيا

سوق السياحة في تركيا

خط تعبئة وتغليف النبيذ من Sefaköy ، الذي بدأ تشغيله في عام 1987 ، هو نظام مجهز بأحدث المعدات ، حيث يتم تعبئة النبيذ في جو غاز خامل دون اتصال بالهواء وتخزينه في أقبية في درجة حرارة ثابتة. بفضل سعة 1993 مليون لتر ، تنتمي براميل البلوط المستوردة من فرنسا لشيخوخة النبيذ ، وخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ ، إلى منشأة الإنتاج في Mürefte ، والتي تم تشغيلها في موقع مساحته 12 هكتارًا بمساحة مغلقة تبلغ 10 هكتارات الأجهزة الحديثة والتكنولوجيا العالية التطبيقية لمصانع الإنتاج الرائدة في أوروبا.

مشروع سارافين

في عام 1990 ، بدأ ابن المؤسس ، أحمد كوتمان ، مشروعًا جديدًا يسمى "صرافين" مع صديقه في المدرسة جوفين نيل. كان الهدف هو تقديم أنواع خاصة من النبيذ لمحبي النبيذ التركي والتي كان من المقرر إنتاجها في تركيا من خلال زراعة أصناف العنب الأكثر شهرة في العالم. تولى Güven Nil مسؤولية الزراعة في مزارع الكروم ، بينما تحمل Doluca مسؤولية تصنيع النبيذ وتعبئته في زجاجات. بدأت زراعة أصناف شاردونيه وساوفيجنون بلانك وكابيرنت ساوفيجنون وميرلوت ، وهي من أصناف العنب "النبيلة" ، في مزارع الكروم التي تقع على ساحل خليج ساروز لأكثر من 700 دونم. في عام 1996 ، تم الحصول على أول منتج من شتلات العنب المزروعة عام 1989 وعرضها على محبي النبيذ في عام 1998.

أحمد كتمان

أحمد كتمان - © dolucawines.com

الجيل الأصغر في Doluca Wein

سيبل - كتمان - عن طريق الفم

سيبل كتمان شفويا - © dolucawines.com

مع دخول الخمرة ببطء إلى العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، أخذت سيبل كتمان أورال ، ابنة أحمد كتمان ، مكانها في إدارة دولوكا بعد إكمال تعليمها في التسويق وعلم الخمور في الولايات المتحدة. خلال هذا الوقت ، تم تجديد هوية شركة Doluca ، مما أدى إلى المعدات التي تحملها بين يديك اليوم.

في عام 2004 لعبت Doluca الدور الريادي في إدخال حركة زراعة الكروم العامة مع سلسلة كارما لصناعة النبيذ في تركيا. هنا يتم استخدام أصناف العنب الأصلية بالاشتراك مع أصناف العنب العالمية. تم تولي الدور الرائد لشركة Doluca Wine في إنتاج جودة عالية من خلال قوة الإنتاج الحديثة من قبل علي كتمان ، الابن الأصغر للعائلة ، الذي تدرب على علم الخمر وزراعة الكروم في كلية نابا فالي في كاليفورنيا ، واحدة من أشهر بلدان النبيذ في الولايات المتحدة الأمريكية ، أكملت. علي كتمان يدعم أحمد كتمان في إنتاج النبيذ وهو رائد في أنشطة البحث والتطوير التي يقودها.

علي كتمان

علي كتمان - © dolucawines.com

يسرنا في Sarap.Online أن نقدم لكم مقتطفات من تشكيلة نبيذ دولوكالتكون قادرًا على تقديم مصنع النبيذ التقليدي هذا والمعروف للغاية والشعبية في تركيا ...


اضف تعليق