Tekirdag Raki

Oversigt over artiklen:

Oplysninger om historien og mærket Tekirdag Raki

Raki's historie fra Tekirdag-regionen begyndte i 1880. Privat produktion af raki blev tilladt for første gang i det osmanniske imperium, og den daværende finansminister Sancazada Ragip Pasa åbnede en raki-fabrik på vejen fra Tekirdag til Istanbul. Navnet på det første officielt registrerede Raki-mærke var Umurca Raki.

Tekirdag Raki logo

Hvilket område kommer Tekirdag Raki fra?

Tekirdag-kort

© Openstreetmap.org

Tekirdag er en havneby ved Marmarahavet, ca. 140 km vest for Istanbul. Beliggende i den europæiske del af Tyrkiet, mere præcist i provinsen Thrakien, har området omkring Tekirdag altid været meget kendt for at dyrke vin der.

Og da druer også er råmaterialet til raki, blev navnet på landsbyen Tekirdag tidligt forbundet med produktionen af ​​raki. Over tid kom forskellige Raki-mærker fra området, kendt på det tidspunkt, på markedet i og omkring Tekirdag, for eksempel fra Mürefte.

Raki fra Tekirdag-området, så Tekirdag Raki.

Tekirdag Raki i tiden for statens alkoholmonopol

I 1942 blev der vedtaget en lov, der placerede produktionen af ​​alkohol under et statsmonopol. I de mange århundreder før var der en udbredt raki-kultur, som kom til udtryk i mange producenter og mærker, men også i specielle briller, carafeer og andet service, som var bevis på en sofistikeret rak-kultur.

Denne lov fjernede gradvist alle tidligere kendte raki-mærker fra markedet, og raki-sorten i den tidlige republikanske periode sluttede.

historisk stue

Historisk stue

Den statslige institution, som fra da af kontrollerede produktion, distribution og salg af alkohol, blev kaldt Tekel. Fra 12. juli 1944 måtte alle private produktionsanlæg og fabrikker endelig ophøre med at fungere.

I 1944 blev den første raki præsenteret af det nye statsmonopol Tekel, der var ansvarlig for denne udvikling. Navnet var Yeni Raki - New Raki.

Hvad er den bedste raki?

I alkoholmonopolets dage kom alle rakier fra statskontrollerede fabrikker. Først var der kun Yeni Raki-mærket, så kun en Raki-sort. Det gode ved det var, at produktionsprocesserne var standardiserede, og at den gennemsnitlige kvalitet af rakis var steget. Ulempen var, at stort set alle rakier smagte ens.  

Alt var Yeni Raki - kun den fra Tekirdag var bedre

historisk vinpresse

Historisk vinpresse

Tekel byggede produktionsfaciliteter til raki og andre alkoholholdige drikkevarer i de tre største byer i Tyrkiet, Istanbul, Ankara og Izmir. Andre steder var også Canakkale, Bilecik, Diyarbakir, Gaziantep og Tekirdag.

Foruden raki blev der også produceret vin, øl, cognac, gin, vodka og endda whisky. Centraliseringen af ​​produktionen sikrede blandt andet, at der nu var ensartede standarder, der kontinuerligt kunne udvikles. Der var nok penge til at udføre forskning og udvikling, ikke kun i produktionen af ​​raki, men også til dyrkning af basisprodukterne af druer og anis.

Produktionen af Tekirdag Raki i produktionsanlægget bygget af Tekel. På det tidspunkt skabte fabrikken sig navn, for selv om alle fabrikker over hele landet blev forsynet med de samme druer, rosiner og den samme anis ved monopolet, smagte raki fra Tekirdag simpelthen bedre.

Hemmeligheden - den artesiske kilde

På det tidspunkt blev denne særlige smag tilskrevet det vand, der blev brugt der, alle andre ingredienser var ens. Vandet kommer fra en artesisk brønd i Corlu-distriktet, dvs. en brønd, hvor vandet naturligt slipper ud og ikke behøver at blive pumpet ud.

Folk foretrækkede raki fremstillet i Tekirdag og forsøgte at skelne det fra de produkter, der er fremstillet af Tekel, selvfølgelig over hele landet. Dette førte til rygter om, at produktionen kunne genkendes ud fra de skjulte oplysninger på flaskerne. "Tekirdag Raki”Blot simpelt hen til raki af høj kvalitet.

gammel yeni raki flaske

Dagens Tekirdag Raki skylder både dette navn og den tilhørende høje kvalitet til denne periode. For eksempel kom udenlandske delegationer til fabrikken for at købe den Tekirdag Raki, der blev lavet der, og for at bringe dem tilbage til deres hjemlande, så Raki der også blev kendt uden for grænserne i Tyrkiet.

Året 2000 - "Tekirdag Raki" -mærket blev født

Denne forbrugerpræference blev ikke skjult for administratorerne hos Tekel, og derfor genererede de deres eget brand i 2000 “Tekirdag Raki”, Hvilket var det sidste officielle mærke fra det statslige selskab, der ramte markedet. Det var den første raki, der kun var fremstillet af druer fra en region. Produktionsmetoderne af høj kvalitet i fabrikken og de anvendte råvarer, druer, anis og vand, er stadig forbundet med den i dag.

Tekirdag Raki Classic

Tekirdag Raki Classic

Tekirdag Raki Trakya

Tekirdag Raki Trakya

Tekirdag Raki Guld

Tekirdag Raki Guld

I 2004 blev Tekel, og med det Tekirdag Raki, privatiseret og købt af Mey-virksomheden. I 2011 overtog den britiske spiritusmarkedsleder Diageo virksomheden Mey, hvis gruppe det stadig hører til i dag.

Tekirdag Raki - Myter og historier

Tekirdag Raki nr. 10

Der er mange myter og historier om rakima-fabrikken i Terkirdag. En af de mest kendte er bestemt den omkring den legendariske kobberkedel med nummer 10. Denne kobberkedel, håndlavet i Frankrig, producerede destilleriets bedste raki ifølge datidens raki-mestre. Dette bevises ved flere internationale priser for produkter fremstillet af denne kedel. Da destilleriet flyttede til en ny produktionsbygning lige uden for Terkirdag, måtte det genbegraves med store omkostninger.

Selv i dag vidner flasken med sin krop indkapslet i en kobberkurv om denne næsten legendariske kedel. Tekirdag Raki No. 10 har et relativt højt alkoholindhold på 47.5% sammenlignet med andre Rakis og er fremstillet af ren druealkohol i 3 gange destillation kun i denne kobberkedel.

Derfor produceres fremragende raki i Tekirdag

En anden myte om kvaliteten af ​​Tekirdag Raki fortæller om en grumpy og ofte vred manager. Han blev udnævnt til chef for Raki-produktionsanlægget i Terkirdag, skønt han ikke siges at have meget viden om Raki. Alle medarbejdere og ansatte var derfor i stor uro på grund af det omdømme, der gik forud for denne leder.

destilleri

Da han besøgte fabrikken for første gang, startede han turen. Da en medarbejder spurgte, om han kunne lide det, han så, blev lederen vred og spurgte, hvad han kunne lide ved denne fabrik. Medarbejderen trak sig tilbage skamme uden at svare, hvilket gjorde lederen vred, og han begyndte derefter at sparke sig selv, kaste genstande i nærheden af ​​ham på gulvet og ødelægge dele af produktionsanlægget.

Personalet sad ned den følgende dag for at diskutere problemerne. Hvad var der galt med dig, at vejlederen kunne reagere? Du udarbejdede passende forbedringer, og på kort tid var du i stand til at genopbygge produktionen med dobbelt effektivitet.

Derefter skulle den grumpy manager næste besøg. Dette besøgte igen produktionsfaciliteterne. Da han nåede ind på emballageområdet, tog han en flaske raki ud af en kasse, åbnede den og lugtede låget. Han grimaserede i afsky og begyndte at hælde raki på gulvet. Alle de tilskuende var chokeret. ”Hvad kunne du ikke lide ved denne raki?” Spurgte du. Han skreg og svarede kun: "Hvem skal behage denne raki? Og hvile nu! "

Raki-mesteren satte sig derefter sammen med sine kolleger, og de forsøgte at finde ud af, hvad der var galt med rakien. De prøvede og prøvede. I måneder.

Når du var færdig, inviterede de manageren igen for at vise dem, hvilke fremskridt de havde gjort. Da de kom tilbage til emballageområdet, tilbød de manageren en flaske at prøve. Han åbnede flasken igen, lugtede og blev naturligvis meget mistænksomt observeret.

Han tog et glas, prøvede det og efter en lille tøven begyndte han endelig at skrige igen og spurgte ”Hvad er godt med denne raki?” Og begyndte at vende flasken for at hælde den på gulvet igen. I det øjeblik kunne Raki-mesteren ikke holde ud.

distillery2

Han sprang ud af mængden og greb flasken i managerens hånd og sagde: ”Jeg vil ikke lade dem spildt vores mesterværk! Hvad er godt med denne raki? Smager du ikke det, eller har du ingen idé om Raki? "

Publikum frøs, da alle selvfølgelig forventede et eksplosivt udbrud fra manager. Men det modsatte skete, lederen forblev rolig. ”Nej,” sagde han, “jeg forstår faktisk ikke noget om Raki. Men jeg ved noget om mennesker. Jeg har lige gjort din raki dårligt indtil videre. Men ingen af ​​jer havde noget galt med det. Ingen af ​​jer kunne lide dit eget produkt så meget, at du forsvarede det mod min skæld. Men i dag greb de flasken for første gang for at beskytte den som om det var deres eget barn. Nu er jeg også tilfreds med kvaliteten ”.

Vi håber, at vi var i stand til at bringe dig lidt nærmere historien om Tekirdag Raki. I dag hører mærket Terkirdag til Diageo-gruppen og markedsføres sammen med Yeni Raki. Her kan du finde aktuelle oplysninger om Terkirdag Rakis. Samtidig er vi glade for at kunne tilbyde dig produkter fra dette traditionelle firma.


Tilføj en kommentar