Yeni Raki Uzun Demlème
Yeni Raki Uzun Demleme is de eerste ambachtelijke raki van Yeni.
Waarom Craft Raki? Deze nieuwe raki wordt gemaakt in Alasehir, een kleine onderzoeks- en innovatiedistilleerderij van de fabrikant Mey Icki, die toebehoort aan de wereldmarktleider Diageo. De Uzun Demleme was de eerste ambachtelijke raki die twaalf dagen nodig had voor het hele productieproces om met de hand en met het plezier van experimenteren in kleine productiefaciliteiten nieuwe raki's te maken.
Uzun Demlème betekent ongeveer evenveel als "lang gedistilleerd", wat voortkomt uit het feit dat de raki nog vier keer door een distillatieproces van 4 uur gaat nadat de suma is gemaakt. Vergeleken met de 72-voudig gedestilleerde Göbek Raki, heeft het nog een run voltooid en is het distillatieproces verlengd van normaal 3 uur naar 48 uur. Daarom siert het nummer 72 het embleem in het midden van de fles.
Als je de distillatie van de suma toevoegt, wordt deze raki zelfs 5 keer gedistilleerd. De voor- en nadestillatie worden in elk van de doorgangen gescheiden. Door dit proces wordt een bijzonder zuivere raki verkregen, die alleen het beste uit het midden van de distillatie bevat. Eigenlijk een klassieke Göbek Raki, net wat fijner.
Ook deze raki wordt gemaakt in koperen ketels met een kleinere capaciteit dan gebruikelijk is in de rakiproductie. De kleinere hoeveelheden verhogen ook de kwaliteit. Al deze maatregelen hebben uiteindelijk geleid tot de toekenning van een gouden medaille op de World Spirits Awards 2021. Kwaliteit loont.
Deze raki is gemaakt van verse druiven zonder toegevoegde suikers. Qua smaak kunnen we getuigen van een uniek spel van aroma's van zoete kruidige tonen zoals nootmuskaat, vanille en zoethout, evenals een vleugje zwarte peper en dennennaalden.
De raki is rond en mild, geen raspende alcoholtonen zoals bij "snelle" gedistilleerde alcohol. De anijssmaak is hier wat dominanter, vergelijkbaar met de Yeni Raki Seri, maar dan heel puur en rond. Zo is deze raki zonder problemen te vergelijken met een hoogwaardige Göbek raki, waar kenners graag puur van genieten.
Doe het zoals uw persoonlijke smaak het beste bij u past. Samen met klassieke meze is de Uzun Demleme een uitstekende raki die een zonnige en frisse mediterrane levensstijl verspreidt. Sterk aanbevolen!
Onze andere Yeni Raki's vind je hier:
Yeni Raki
Jeni Raki Seri
Yeni Raki Ustalarin Karisimi
Jeni Raki Ala
