Tekirdag Raki

Översikt av artikeln:

Information om historien och varumärket Tekirdag Raki

Historien om raki från Tekirdag-regionen började 1880. Privat produktion av raki tilläts för första gången i det osmanska riket, och den dåvarande finansministeren Sancazada Ragip Pasa öppnade en raki-fabrik på vägen från Tekirdag till Istanbul. Namnet på det första officiellt registrerade Raki varumärket var Umurca Raki.

Tekirdag Raki-logotyp

Vilket område kommer Tekirdag Raki från?

Tekirdag-kort

© Openstreetmap.org

Tekirdag är en hamnstad vid Marmara-havet, cirka 140 km väster om Istanbul. Beläget i den europeiska delen av Turkiet, mer exakt i provinsen Thrakien, har området kring Tekirdag alltid varit mycket känt för att odla vin där.

Och eftersom druvor också är råvaran för raki, var namnet på byn Tekirdag associerat med produktionen av raki tidigt. Med tiden kom olika Raki-märken från området, kända vid den tiden, till marknaden i och runt Tekirdag, till exempel från Mürefte.

Raki från Tekirdag-området, så Tekirdag Raki.

Tekirdag Raki under statens alkoholmonopol

1942 antogs en lag som placerade produktionen av alkohol under ett statligt monopol. Under många århundraden tidigare fanns det en raki-kultur som var utbredd i samhället, vilket uttrycktes i många tillverkare och varumärken, men också i specialglasögon, kaféer och andra bordsredskap som bevisade en sofistikerad rakkultur.

Denna lag avlägsnade gradvis alla tidigare kända raki-märken från marknaden, och raki-sorten under den tidiga republikanska perioden avslutades.

historiskt vardagsrum

Historiskt vardagsrum

Den statliga institutionen, som sedan dess kontrollerade produktion, distribution och försäljning av alkohol, kallades Tekel. Från 12 juli 1944 måste alla privata produktionsanläggningar och fabriker slutligen upphöra med verksamheten.

1944 presenterades den första raki av det nya statliga monopolet Tekel, som var ansvarig för denna utveckling. Namnet var Yeni Raki - New Raki.

Vad är den bästa raki?

Under alkoholmonopolets dagar kom alla rakis från statskontrollerade fabriker. Först var det bara märket Yeni Raki, så bara en Raki-sort. Det som var bra med det var att produktionsprocesserna var standardiserade och att rakisens genomsnittliga kvalitet hade ökat. Nackdelen var att i princip alla rakis smakade lika.  

Allt var Yeni Raki - bara den från Tekirdag var bättre

historisk vinpress

Historisk vinpress

Tekel byggde produktionsanläggningar för raki och andra alkoholhaltiga drycker i de tre största städerna i Turkiet, Istanbul, Ankara och Izmir. Andra platser var också Canakkale, Bilecik, Diyarbakir, Gaziantep och Tekirdag.

Förutom raki producerades också vin, öl, cognac, gin, vodka och till och med whisky. Centraliseringen av produktionen garanterade bland annat att det nu fanns enhetliga standarder som kontinuerligt kunde utvecklas. Det fanns tillräckligt med pengar för att bedriva forskning och utveckling, inte bara för produktion av raki, utan också för odling av basprodukter av druvor och anis.

Produktionen av Tekirdag Raki i produktionsanläggningen byggd av Tekel. Vid den tiden gjorde fabriken sig snabbt ett namn, för även om alla fabriker över hela landet levererades av samma druvor, russin och samma anis av monopolföretaget, smakade raki från Tekirdag helt enkelt bättre.

Hemligheten - den artesiska våren

Vid den tiden tillskrevs denna speciella smak det vatten som användes där, alla andra ingredienser var desamma. Vattnet kommer från en artesisk brunn i Corlu-distriktet, dvs en brunn där vattnet naturligt rinner ut och inte behöver pumpas ut.

Folk föredrog raki tillverkade i Tekirdag och försökte skilja den från de produkter som tillverkats av Tekel, naturligtvis, över hela landet. Detta ledde till rykten om att produktionsplatsen kunde identifieras från den dolda informationen på flaskorna. "Tekirdag Raki”Helt enkelt blev Raki högkvalitativt.

gammal yeni raki flaska

Dagens Tekirdag Raki är skyldig både sitt namn och den tillhörande höga kvaliteten till denna period. Till exempel kom utländska delegationer till fabriken för att köpa Tekirdag Raki som gjordes där och för att ta dem tillbaka till sina hemländer, så att Raki där också blev kända utanför Turkiets gränser.

År 2000 - varumärket “Tekirdag Raki” föddes

Denna konsumentpreferens doldes inte för cheferna på Tekel, och därför genererade de sitt eget varumärke 2000 "Tekirdag Raki”, Vilket var det sista officiella varumärket för det statliga företaget som slog marknaden. Det var den första raki som bara gjordes av druvor från en region. Tillverkningens högkvalitativa produktionsmetoder och de råvaror som används, druvor, anis och vatten, är fortfarande förknippade med den idag.

Tekirdag Raki Classic

Tekirdag Raki Classic

Tekirdag Raki Trakya

Tekirdag Raki Trakya

Tekirdag raki guld

Tekirdag raki guld

2004 privatiserades och köpte Tekel, och Tekirdag Raki, av Mey-företaget. 2011 tog den brittiska spritmarknadsledaren Diageo över företaget Mey, till vars grupp det fortfarande tillhör idag.

Tekirdag Raki - Myter och berättelser

Tekirdag Raki nr 10

Det finns många myter och berättelser om rakimafabriken i Terkirdag. En av de mest kända är verkligen den runt den legendariska kopparkokaren med nummer 10. Denna kopparkanna, handgjord i Frankrike, producerade destilleriets bästa raki enligt tidens raki-mästare. Detta bevisas av flera internationella utmärkelser för produkter tillverkade av denna panna. Så det måste begravas till stora kostnader när destilleriet flyttade till en ny produktionsbyggnad strax utanför Terkirdag.

Även i dag vittnar flaskan med sin kropp innesluten i en kopparkorg om denna nästan legendariska vattenkokare. Tekirdag Raki No. 10 har en relativt hög alkoholhalt på 47.5% jämfört med andra Rakis och är tillverkad av ren druvalkohol i 3-faldig destillation endast i denna kopparkokare.

Därför produceras utmärkt raki i Tekirdag

En annan myt om kvaliteten på Tekirdag Raki berättar om en grinig och ofta arg chef. Han utsågs till chef för Raki produktionsanläggning i Terkirdag, även om han inte sades ha mycket kunskap om Raki. Därför var alla anställda och personal i stor oro på grund av det rykte som föregick denna chef.

bränneri

När han besökte fabriken för första gången började han turnén. När en anställd frågade om han gillade det han såg, blev chefen arg och frågade vad han skulle vilja om den här fabriken? Medarbetaren gick i skam utan att svara, vilket gjorde chefen argare, och han började sedan sparka sig själv, kastade föremål nära honom på golvet och förstörde delar av produktionsanläggningen.

Personalen satt ner dagen efter för att diskutera problemen. Vad hade gått fel med att handledaren kunde reagera? Du har utarbetat lämpliga förbättringar och på kort tid kunde du bygga om produktionen med dubbla effektivitet.

Sedan berodde den griniga chefens nästa besök. Detta besökte i sin tur produktionsanläggningarna. När han nådde förpackningsområdet tog han en flaska raki ur en låda, öppnade den och luktade locket. Han grimas i avsky och började hälla raki på golvet. Alla åskådare var chockade. ”Vad tyckte du inte om denna raki?” Frågade du. Han skrek och svarade bara: "Vem ska behaga denna raki? Och nu vila! "

Raki-mästaren satte sig sedan ner med sina kollegor och de försökte ta reda på vad som var fel med raki. De försökte och försökte. I månader.

När du var klar, bjöd de in chefen igen för att visa dem vilka framsteg de hade gjort. När de kom tillbaka till förpackningsområdet erbjöd de chefen en flaska att prova. Han öppnade flaskan igen, luktade och observerades naturligtvis mycket misstänksamt.

Han tog ett glas, försökte det och efter en liten tvekan började han äntligen skrika igen och frågade "Vad är bra med den här raki?" Och började vända flaskan för att hälla den på golvet igen. I det ögonblicket kunde Raki-mästaren inte hålla ut.

distillery2

Han hoppade ur folkmassan och tog flaskan i chefens hand och sa: "Jag låter dem inte spilla vårt mästerverk! Vad är bra med den här raki? Smaker du inte det, eller har du ingen aning om Raki? "

Publiken frös, naturligtvis förväntade sig alla ett explosivt utbrott från chefen. Men tvärtom hände, chefen förblev lugn. ”Nej,” sa han, “jag förstår faktiskt ingenting om Raki. Men jag vet något om människor. Jag har precis gjort din raki dåligt hittills. Men ingen av er hade något fel på det. Ingen av er gillade er egen produkt så mycket att ni försvarade den mot min skäl. Men idag tog de tag i flaskan för första gången för att skydda den som om det var deras eget barn. Nu är jag också nöjd med kvaliteten ”.

Vi hoppas att vi kunde föra dig lite närmare historien om Tekirdag Raki. Idag tillhör varumärket Terkirdag Diageo-gruppen och marknadsförs tillsammans med Yeni Raki. Här kan du hitta aktuell information om Terkirdag Rakis. Samtidigt är vi glada över att kunna erbjuda dig produkter från detta traditionella företag.


Lägg till en kommentar