Turkin kansallinen juoma

Raki on rypäleistä valmistettu aniisi. Turkissa se ei kuitenkaan ole vain juoma, se on eräänlainen asenne elämään, se on niin sanotusti kulttuurinen ja historiallinen perintö monien sukupolvien ajan. Rakista nautitaan erityisesti meze-turkkilaisilla alkupaloilla. Niille, jotka eivät vielä tiedä tätä, se on verrattavissa espanjalaisiin tapaksiin.

Mistä raki tulee?

Sanan raki alkuperästä on monia kuvauksia, mutta nykyään useimmat etymologit ovat yhtä mieltä siitä, että se tulee arabialaisesta sanasta arrak (käännetty hiki). Tämä nimi tulee todennäköisesti alkoholista, joka tippuu pullosta tislauksen aikana.

Arabian alueelta 8. vuosisadalla syntynyt anislikööri levisi sitten Eurooppaan Turkin ja Välimeren kautta. Kreikassa sitä kutsutaan Ouzoksi, Italiassa se tunnetaan nimellä Sambucca, Ranskassa se tunnetaan nimellä Pastis. Myös muissa maissa anista esiintyy monissa muunnelmissa, kuten absintti, pacharan tai Herbes de Mallorca sisältävät aniksia. Katso täällä Video tehdä niin.

Rakin ja ouzon ero

Turkin lakien mukaan raki määritellään alkoholiksi, joka on tislattu kahdesti ja jota tuotetaan enintään 5000 litran kuparikeittimissä. Sitä voidaan valmistaa vain sumasta (rypälemuusasta) ja etyylialkoholista, joka on peräisin maataloudesta. Lopputuotteen on oltava vähintään 40 tilavuusprosenttia. Sisältää alkoholia ja valmistettu vähintään 65% rypälemehusta. Tuotteen, kuten ainesosien, on oltava peräisin Turkista, jotta sitä voidaan kutsua Rakiiksi. EU: ssa termi raki ei ole suojattu alkuperänimitys.

Muita lisäaineita, kuten fenkolinsiemeniä ja / tai yrttejä, voidaan käyttää ouzon kanssa. Katso täältä Video tehdä niin.

Miksi raki sekoitetaan veteen?

Raki sekoitetaan veteen nautintoa varten, mutta se voidaan myös juoda siistinä. Sekoittaminen veteen vähentää alkoholipitoisuutta. Tällä tavalla voit säätää maun voimakkuutta ja alkoholin määrää henkilökohtaisiin tarpeisiisi. Tavoitteena on optimaalinen vuorovaikutus ruoan kanssa (meze) ja yksinkertaisesti nauttia yhteisöstä turkkilaisessa pöydässä.

Rakin ja veden sekoitussuhde

Rakin ja veden sekoitussuhteesta on monia mielipiteitä. Jotkut juo sitä suoraan, jotkut sekoittavat 1: 1 tai 1: 2, sanomme yksinkertaisesti, tee se niin kuin pidät parhaiten.

Katso täällä Video tehdä niin.

Miksi raki muuttuu valkoiseksi vedellä?

Sekoittaminen veden kanssa aiheuttaa valkeahkoa pilvistä, ns Louche-vaikutusmikä johtuu pääasiassa aniksen öljyistä, jotka liukenevat alkoholiin, mutta kun vettä lisätään, ne muodostavat pieniä öljypisaroita, jotka aiheuttavat sitten maitomaista sameaa. Turkissa raki tunnetaan myös nimellä "leijonanmaito" sen valkoisen värin takia, kun se on sekoitettu veteen. Leijonan metafora tulee siitä, että raki kannustaa juomaansa. Katso täällä Video tehdä niin.

Mikä on paras raki?

Näillä sivuilla tarjoamme sinulle jatkuvasti kasvavan valikoiman erilaisia, vielä harvinaisempia rakkeja. Tuotemerkit ovat suosittuja Tekirdag Raki (yksityiskohtainen blogiviesti), Efe ja Beylerbeyi Raki, koska he eivät yleensä saa niitä supermarketista. Nauti siitä meze, perinteinen turkkilainen alkupala, mutta myös kalan kanssa tai aivan kuin herkullinen aperitiivi. Sitä voidaan käyttää myös ruoansulatuskanavana. Raki tekee ihmeitä melkein kaikkialla - leijonanmaidosta