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Raki la boisson nationale turque
D'où vient le raki?
La différence entre le raki et l'ouzo
Pourquoi le raki est-il mélangé à de l'eau?
Rapport de mélange du raki à l'eau
Quel est le meilleur raki?
Quel est le goût du raki ?
Quelle est la teneur en alcool du Raki ?
Quelle est la meilleure façon de boire du raki ?
Une vidéo sur le thème du raki


Raki - la boisson nationale turque

Le raki turc est un anis à base de raisin. En Turquie, cependant, ce n'est pas seulement une boisson, c'est une sorte d'attitude envers la vie, c'est, pour ainsi dire, un héritage culturel et historique sur de nombreuses générations. Le raki est particulièrement apprécié avec les meze, c'est-à-dire les entrées turques. Pour ceux qui ne le savent pas encore, c'est comparable aux tapas espagnoles ou aux antipasti italiens.

D'où vient le raki?

Il existe de nombreuses descriptions de l'origine du mot raki, mais aujourd'hui, la plupart des éthymologues conviennent qu'il vient du mot arabe arrak (traduit en sueur). Ce nom vient probablement de l'alcool qui s'écoule du ballon lors de la distillation.

Originaire du 8ème siècle dans la région arabe, la liqueur d'anis s'est ensuite répandue à travers l'Europe via la Turquie et la Méditerranée. En Grèce, il est appelé Ouzo, en Italie, il est connu sous le nom de Sambucca, en France, il est connu sous le nom de Pastis. Dans d'autres pays également, l'anis se présente sous de nombreuses variantes, telles que l'absinthe, le pacharan ou les Herbes de Majorque contiennent de l'anis.

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La différence entre le raki et l'ouzo

Selon les lois turques, le raki est défini comme un alcool qui a été distillé deux fois et est produit dans un maximum de bouilloires en cuivre de 5000 litres. Il ne peut être produit qu'à partir de suma (purée de raisin) et d'alcool éthylique d'origine agricole. Le produit final doit être d'au moins 40% vol. Contenir de l'alcool et être fabriqué à partir d'au moins 65% de jus de raisin. Pour pouvoir s'appeler Raki, le produit comme les ingrédients doivent provenir de Turquie. Dans l'UE, le terme raki n'est pas une appellation d'origine protégée.

D'autres additifs, tels que les graines de fenouil et / ou les herbes, peuvent être utilisés avec l'ouzo.

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Pourquoi le raki est-il mélangé à de l'eau?

Le raki turc est mélangé à de l'eau pour le plaisir, mais peut également être bu pur. Le mélanger avec de l'eau réduit la teneur en alcool. De cette façon, vous pouvez ajuster l'intensité du goût et la quantité d'alcool à vos besoins personnels. L'objectif est une interaction optimale avec la nourriture (meze) et simplement profiter de la communauté à une table turque.

Rapport de mélange du raki à l'eau

Il existe de nombreuses opinions sur le rapport de mélange du raki à l'eau. Certains le boivent directement, certains mélangent 1: 1 ou 1: 2, nous disons simplement, faites-le comme vous le souhaitez.

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Pourquoi le raki devient-il blanc avec de l'eau?

Le mélange avec de l'eau crée un trouble blanchâtre, le soi-disant Effet Louchece qui est essentiellement dû aux huiles de l'anis, qui sont dissoutes dans l'alcool, mais lorsque de l'eau est ajoutée, elles forment de minuscules gouttelettes d'huile qui provoquent ensuite le trouble laiteux. En Turquie, le raki est également connu sous le nom de « lait de lion » en raison de sa couleur blanchâtre lorsqu'il est mélangé à de l'eau. La métaphore du lion vient du fait que le raki encourage son buveur.

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Quel est le meilleur raki?

Sur ces pages, nous vous proposons une sélection sans cesse croissante de rakis différents, mais aussi plus rares, que vous pouvez acheter en ligne à bas prix. Ils sont populaires différentes variétés de Marques Tekirdag Raki (article de blog détaillé), Efe et grand seigneur Raki, car ils ne sont généralement pas disponibles dans les supermarchés. Dégustez-le avec des meze, l'entrée turque classique, mais aussi avec du poisson ou tout simplement comme un délicieux apéritif. Il peut également être utilisé comme digestif. Raki fait des merveilles presque partout - juste du lait de lion 😉

Quel est le goût du raki ?

L'ingrédient principal du raki est l'anis. La boisson a donc un arôme prononcé de réglisse. L'arôme caractéristique peut être quelque peu atténué en le mélangeant avec de l'eau et de la glace. Le raki devient laiteux et trouble en même temps, car l'effet dit de louche se produit. En plus du rapport de mélange avec l'eau, la marque sélectionnée a également une influence significative sur le goût du raki. Les matières premières utilisées et le processus de fabrication jouent un rôle supplémentaire, qui est particulièrement évident dans la qualité.

Quelle est la teneur en alcool du Raki ?

Le raki turc est généralement plus fort que l'ouzo. La teneur en alcool est d'au moins 40 pour cent en volume, mais se situe généralement entre 45 et 47 pour cent en volume. En Turquie, la boisson est aussi appelée « Aslan Sütü » ou « Lion's Milk ». Le nom résulte de la teneur en alcool ainsi que de la couleur laiteuse, qui résulte du mélange avec de l'eau.

Quelle est la meilleure façon de boire du raki ?

Traditionnellement, le raki est considéré comme un apéritif et se boit comme tel avant un repas. Idéalement, la boisson alcoolisée est servie dans des verres allongés qui ont été conservés au congélateur avant d'être consommés. Il en résulte une température agréablement fraîche, qui est complétée par la séquence correcte lors du versement.

D'abord, vous mettez l'esprit anisé populaire dans la quantité souhaitée dans les verres. Elle est suivie d'une dilution avec de l'eau, qui détermine l'intensité du goût. Enfin, des glaçons suivent.

Voici une vidéo avec toutes les informations sur le raki

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