Turkijos nacionalinis gėrimas

Raki yra anizuotas iš vynuogių. Tačiau Turkijoje tai nėra tik gėrimas, tai tam tikras požiūris į gyvenimą, tai, galima sakyti, daugelio kartų kultūrinis ir istorinis palikimas. Rakis ypač patinka su meze, t. Y. Turkų pradinukais. Tiems, kurie to dar nežino, tai galima palyginti su ispanų tapais.

Iš kur raki?

Yra daug žodžio raki kilmės aprašymų, tačiau šiandien dauguma etimologų sutinka, kad jis kilęs iš arabiško žodžio arrak (verčiamas prakaitas). Šis pavadinimas tikriausiai kilęs iš alkoholio, kuris distiliuojant nusileidžia iš kolbos.

Kilęs iš VIII amžiaus arabų regione, anyžinis likeris paskleidė Europą per Turkiją ir Viduržemio jūrą. Graikijoje jis vadinamas Ouzo, Italijoje jis žinomas kaip Sambucca, Prancūzijoje - Pastis. Taip pat ir kitose šalyse anyžių yra įvairių variantų, tokių kaip absentas, pacharanas ar Herbes de Maljorkoje yra anyžių.

Skirtumas tarp raki ir ouzo

Pagal Turkijos įstatymus raki apibrėžiamas kaip alkoholis, kuris buvo distiliuojamas du kartus ir gaminamas ne daugiau kaip 5000 litrų variniuose virduliuose. Ją galima gaminti tik iš sumos (vynuogių košės) ir etilo alkoholio iš žemės ūkio šaltinių. Galutinis produktas turi būti bent 40 tūrio proc. Turi alkoholio ir turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 65% vynuogių sulčių. Kad būtų galima vadintis Raki, produktas, kaip ir ingredientai, turi būti iš Turkijos. ES terminas raki nėra saugoma kilmės vietos nuoroda.

Su ouzo galima naudoti kitus priedus, tokius kaip pankolio sėklos ir (arba) žolelės.

Kodėl raki maišomas su vandeniu?

„Raki“ malonumui sumaišomas su vandeniu, tačiau jį galima gerti ir tvarkingai. Sumaišius jį su vandeniu, sumažėja alkoholio kiekis. Tokiu būdu galite pritaikyti skonio intensyvumą ir alkoholio kiekį pagal savo asmeninius poreikius. Tikslas yra optimali sąveika su maistu (meze) ir tiesiog mėgautis bendruomene prie turkų stalo.

Maišymo raki ir vandens santykis

Yra daugybė nuomonių apie raki ir vandens santykį. Kai kurie geria tiesiai, kai kurie maišo 1: 1 arba 1: 2, mes tiesiog sakome, darykite taip, kaip jums labiausiai patinka.

Kodėl rakis pasidaro baltas su vandeniu?

Maišant su vandeniu atsiranda balkšvas debesuotumas, vadinamasis Louche efektasdaugiausia dėl anyžių turinčių aliejų, kurie yra ištirpę alkoholyje, tačiau įpylus vandens, jie susidaro mažyčiais aliejaus lašeliais, kurie sukelia pieno drumstumą. Turkijoje raki taip pat žinomas kaip „liūto pienas“ dėl savo balkšvos spalvos, sumaišius su vandeniu. Liūto metafora kyla iš to, kad rakis skatina savo girtuoklį.

Koks yra geriausias raki?

Šiuose puslapiuose mes siūlome jums nuolat augantį įvairių, dar retesnių rakių pasirinkimą. Prekės ženklai yra populiarūs Tekirdag Raki (išsamus tinklaraščio įrašas), Efe ir Beylerbeyi Raki, nes jie jų paprastai negauna prekybos centre. Mėgaukitės juo su „meze“, klasikiniu turkų užkandžiu, bet taip pat su žuvimi ar tiesiog su skaniu aperityvu. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip virškinimas. Raki daro stebuklus beveik visur - tik liūto pienas 😉