Raki

Raki - Turkijos nacionalinis gėrimas

Iš vynuogių pagamintas anizas

Raki yra Turkijos nacionalinis gėrimas. Turkijoje tai nėra tik gėrimas, tai savotiškas požiūris į gyvenimą, tai, galima sakyti, daugelio kartų kultūrinis ir istorinis palikimas. Rakis ypač patinka su meze, t. Y. Turkų pradinukais. Tiems, kurie to dar nežino, tai galima palyginti su ispanų tapais.

Yra daug žodžio raki kilmės aprašymų, tačiau šiandien dauguma etimologų sutinka, kad jis kilęs iš arabiško žodžio arrak (verčiamas prakaitas). Šis pavadinimas tikriausiai kilęs iš alkoholio, kuris distiliuojant nusileidžia iš kolbos.

Kilęs iš VIII amžiaus arabų regione, anyžinis likeris paskleidė Europą per Turkiją ir Viduržemio jūrą. Graikijoje jis vadinamas Ouzo, Italijoje jis žinomas kaip Sambucca, Prancūzijoje - Pastis. Taip pat ir kitose šalyse anyžių yra įvairių variantų, tokių kaip absentas, pacharanas ar Herbes de Maljorkoje yra anyžių.

Pagal Turkijos įstatymus raki apibrėžiamas kaip alkoholis, kuris buvo distiliuojamas du kartus ir gaminamas ne daugiau kaip 5000 litrų variniuose virduliuose. Ją galima gaminti tik iš sumos (vynuogių košės) ir etilo alkoholio iš žemės ūkio šaltinių. Galutinis produktas turi būti bent 40 tūrio proc. Turi alkoholio ir turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 65% vynuogių sulčių. Kad būtų galima vadintis Raki, produktas, kaip ir ingredientai, turi būti iš Turkijos. ES terminas raki nėra saugoma kilmės vietos nuoroda.

Raki yra sumaišytas su vandeniu, kad galėtumėte mėgautis. Tai sukuria balkšvą debesuotumą, vadinamąjį Louche efektasdaugiausia dėl anyžių turinčių aliejų, kurie yra ištirpę alkoholyje, tačiau įpylus vandens, jie susidaro mažyčiais aliejaus lašeliais, kurie sukelia pienišką drumstumą. Turkijoje raki taip pat žinomas kaip „liūto pienas“ dėl savo balkšvos spalvos, sumaišius su vandeniu. Liūto metafora kyla iš to, kad rakis skatina savo gėrėją.

Yra daugybė nuomonių apie raki ir vandens santykį. Kai kurie geria tiesiai, kai kurie maišo 1: 1 arba 1: 2, mes tiesiog sakome, darykite taip, kaip jums labiausiai patinka.

Šiuose puslapiuose mes siūlome jums nuolat augantį įvairių, dar retesnių rakių pasirinkimą. Prekės ženklai „Efe“, „Tekirdag“ ir „Beylerbeyi Raki“ yra populiarūs, nes jų paprastai nėra prekybos centre. Mėgaukitės juo su „meze“, klasikiniu turkų užkandžiu, bet taip pat su žuvimi ar tiesiog su skaniu aperityvu. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip virškinimas. Raki daro stebuklus beveik visur - liūto pieno ebenas