11.000 سنة - النبيذ التركي وتاريخهم

معلومات عن زراعة الكروم في تركيا وتاريخها

يعد النبيذ التركي وتاريخهم موضوعًا حساسًا ، حيث تتقاتل بعض الدول الآن على عنوان "بلد المنشأ للنبيذ". وتشمل هذه جورجيا وأرمينيا وتركيا. الحقيقة هي أن المناطق في منطقة البلدان الثلاثة قد تغيرت عدة مرات على مدى آلاف السنين بحيث لا يمكن تسمية المنطقة إلا في الواقع ، ولكن لا يتم الرجوع إليها على الأراضي الوطنية الحالية. في هذا المنشور أحاول تلخيص ما قرأته حول الموضوع وتسمية المصادر المناسبة.

الاكتشافات الأثرية الأولى على أراضي تركيا الحالية

"بحسب د. باتريك إي ماكغفرن ، المدير العلمي لمختبر علم الآثار الجزيئي الحيوي للمطبخ والمشروبات المخمرة والصحة في متحف جامعة بنسلفانيا ، ود. خوسيه فويلاموز من جامعة نوشاتيل في سويسرا ، والمتخصص في دراسة أصل وسلسلة أصناف العنب من خلال تصنيف الحمض النووي (أو البصمات الوراثية) ، كلاهما يستشهدان بالجزء الجنوبي الشرقي من تركيا باعتباره أصل بذور العنب وتدجين العنب منذ 9.000. الخامس. CHR .. "(إبرة حمراء)مصدر: winesofturkey.org

النبيذ التركي في القائمة
النبيذ التركي في القائمة

فضولي؟ - ستجد هنا مجموعة مختارة من النبيذ التركي مع تشكيلة العنب القديمة Kalecik Karasi

تركيا ، أرمينيا ، جورجيا - أم الصين في النهاية؟

جبل عرارات

جبل عرارات

من وجهة نظر الكتاب المقدس ، كان جبل أرارات ، على ما يُعرف الآن بأراضي تركيا ، حيث تقطعت السبل بفوهة نوح وسفنته ، أول مكان يُزرع فيه النبيذ بعد الطوفان. "لكن نوح ، الحارث ، كان أول من زرع كرمًا." (تكوين 1:9,20 - إبرة خضراء)

اليوم ، تتقاتل دول تركيا وأرمينيا وجورجيا على لقب البلد الذي "اخترع" النبيذ فيه ، لأن الاكتشافات الأثرية في جورجيا تشير أيضًا إلى أنه كان هناك في وقت مبكر من 7000 قبل الميلاد. تحويل عصير العنب إلى نبيذ في الأمفورات المحفورة.

في النهاية ، تم إعادة اختراع النبيذ في الصين. البروفيسور باتريك ماكجفرن المذكور أعلاه وجد سفنًا في عام 2004 ، أيضًا من الوقت حوالي 7000 قبل الميلاد (أي قبل 9000 عام) في شمال الصين. ثم تم العثور على بقايا مشروب مخمر في هذه الأوعية. في التحليلات التالية ، يمكن إثبات أن هذا المشروب كان خليطًا من البيرة والنبيذ والميد. تم صنعه بمساعدة مزارع الفطر من العنب والأرز والعسل.مصدر: جامعة يوهانس جوتنبرج ماينز ؛ كتاب: "العنبر اللمعان ولآلئ التنين الأسود: تاريخ ثقافة النبيذ الصيني"

البدو يوزعون النبيذ التركي في جميع أنحاء الشرق الأوسط

كانت الشعوب البدوية في ذلك الوقت تنشر النبيذ التركي وطرق الزراعة من الشرق الأوسط إلى الصين. وفقًا للبيانات والأبحاث التاريخية التي قام بها علماء الآثار ، كما ذكرنا سابقًا ، فإن زراعة العنب في كروم العنب بمنطقة الأناضول بدأت أيضًا منذ حوالي 9000 عام ، وكان لها تأثير مهم على ثقافات تركيا ، وكذلك في القرون التالية زراعة الكروم في بقية العالم. في تاريخ الأناضول ، كان النبيذ في البداية عرضًا أساسيًا للآلهة في الطقوس ، خاصةً عندما يحضر الملوك أو الشخصيات البارزة الأخرى هذه الاحتفالات. المصدر: Wikipedia.org Entry on Patrick Mc Govern أدناه https://en.wikipedia.org/wiki/Patrick_Edward_McGovern

النبيذ التركي - ستجد هنا مجموعة مختارة من الأناضول

11.000 سنة - النبيذ التركي وتاريخهم

ثم فيما بعد ، بين 2000 ق. قبل الميلاد و 1500 ق قبل الميلاد ، تم إدخال النبيذ التركي إلى اليونان والمستعمرات اليونانية على ساحل بحر إيجة من قبل الفينيقيين. وقد بلغ هذا ذروته في العصور القديمة. في الواقع ، كان هوميروس قد أعرب بالفعل عن إعجابه بنبيذ الأناضول واليوناني في قصائده الملحمية "الإلياذة" و "الأوديسة".

يجلب الرومان النبيذ إلى أوروبا

مع مرور الوقت ، أصبح النبيذ مشروبًا مهمًا لكل من الإغريق والرومان ، وكان له مكان مهم ، بل لا غنى عنه تقريبًا داخل الإمبراطورية الرومانية. في النهاية ، كان الرومان مسؤولين عما نسميه ثقافة النبيذ الفرنسية اليوم ، وبالتالي أيضًا عن توسيع وتطوير هذه الصناعة في جميع أنحاء أوروبا والبلقان وألمانيا والنمسا والمجر ، حيث كانوا أنهار أوروبا مثل نهر الراين ورون ، تبع ذلك موسيل أو الدانوب.

مثال على ذلك هو أحد أصناف عنب الأناضول المبكرة ، صنف مسكيت ، الذي عُرف فيما بعد باسم موسكاتيل في أوروبا. تم استخدام مجموعة متنوعة أخرى من سميرنا (إزمير اليوم) في إنتاج نبيذ برامنيوس الشهير المذكور في إلياذة هوميروس.

ستجد هنا مجموعة مختارة من النبيذ التركي مع مجموعة العنب القديمة مسكيت

الأديان والنبيذ

زراعة العنب في الدير

لعب الدين أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج النبيذ وتوزيعه. بالنظر إلى أن النبيذ هو مشروب مقدس في المسيحية ، عملت مؤسسات مثل الكنائس والأديرة أيضًا على تطوير النبيذ. في العصور الوسطى ، عندما توسعت الكنيسة الكاثوليكية ، تم استخدام الأراضي كمزارع للكروم وبيع النبيذ المنتج بعد ذلك من أجل الربح ، مما أعطى الكنيسة أيضًا دخلًا مماثلًا. في ذلك الوقت ، لم يكن النبيذ يُصنع فقط للاحتفالات الدينية. على عكس المسيحية ، فقد نهى الإسلام عن شرب الخمر ، ونتيجة لذلك ، كان استهلاك النبيذ في الإمبراطورية العثمانية أقل بكثير مقارنة بالدول والمدن الأخرى في أوروبا.

في عام 1453 ، غزا السلطان محمد الثاني القسطنطينية ، وأطلق عليها اسم اسطنبول ، ومنذ ذلك الحين أصبحت عاصمة الإمبراطورية العثمانية (أدرنة سابقًا). لم يتبع تاريخ إنتاج النبيذ في ما كان يعرف آنذاك بتركيا ، والأناضول على وجه الخصوص ، نمطًا منتظمًا. على الرغم من أن استهلاك الكحول وبالتالي زراعة النبيذ كان ممنوعًا على المسلمين في فترات مختلفة بسبب الشريعة في الإمبراطورية العثمانية ، إلا أنها استمرت في الازدهار في ظل إنتاج الأقليات الدينية ، مثل المسيحيين واليهود ، حتى تم السماح للمسلمين مرة أخرى بتقديم النبيذ التركي لانتاج.

نظرًا لأن ضريبة النبيذ تولد جزءًا كبيرًا من دخل الولاية ، فقد تم إلغاء هذه القواعد أو تخفيفها بشكل متكرر بمرور الوقت ، على الرغم من أن القانون الديني يحظر ذلك دائمًا. عندما أصبح القانون أكثر صرامة (تم تفسيره) مرة أخرى ، كانت كروم العنب محمية عادةً ويتم الاعتناء بها باستخدامها لإنتاج عصير العنب أو الزبيب بطريقة كان من السهل العودة بسرعة إلى إنتاج النبيذ وبيعه.مصدر: فيشر Weltgeschichte - الإسلام الثاني - الإمبراطوريات الإسلامية بعد سقوط القسطنطينية

مسجد مع الميدان

مصطفى كمال أتاتورك - مؤسس الجمهورية التركية

مصطفى كمال أتاتورك

مصطفى كمال أتاتورك ، المولود عام 1881 باسم موفع كمال باشا ، هو بالتأكيد السياسي الأكثر احترامًا وتقديرًا في تركيا.

هو الذي ألغى التاريخ الطويل للسلطنة كشكل من أشكال الحكم في تركيا وأسس الجمهورية التركية في 29 أكتوبر 1923.

أعاد تنظيم تركيا وفقًا للنموذج الغربي ، ونفذ حقوقًا متساوية للرجال والنساء ، وفصل الدين عن الدولة ، وقدم النص اللاتيني والتقويم المسيحي والنظام المتري. ألغيت الشريعة كنظام قانوني وأدخل نظام قانوني جديد قائم على النموذج الغربي.

تدين تركيا اليوم بكل هذا إلى الأب المؤسس لها. لهذا السبب كرم الأتراك أيضًا رئيس دولتهم المحبوب باسم أتاتورك والد الأتراك.

فقط هذا الرجل مسموح له رسميًا أن يحمل هذا الاسم في تركيا حتى يومنا هذا.

في ظل حكومته ، تم رفع الحظر المفروض على المشروبات الكحولية ، بما في ذلك بالطبع النبيذ التركي ، تمامًا وكان يُنظر إليه على أنه مصدر دخل مقبول ومناسب. في السنوات التالية ، تم إنشاء أول مصانع نبيذ رسمية خاصة في جمهورية تركيا. النبيذ التركي مقبول اجتماعيا ، إذا جاز التعبير. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول هذا في مقالاتنا على مصنع دولوكا للنبيذ وإلى Kavaklidere الخمرة.

في حين أن زراعة الكروم كانت وما زالت مهمة بالنسبة لتركيا ، لم ينفجر مشهد الخمور في ذلك الوقت ، لأنه بعد وفاة أتاتورك في عام 1938 ، تم تقديم احتكار الدولة للكحول الذي يسمى Tekel أخيرًا في عام 1942. إذا كنت تريد معرفة المزيد عنها ، فاقرأ ما لدينا هنا مشاركة مدونة عن تاريخ تيكيرداغ راكي.

النبيذ التركي ووضعه اليوم

سنكتب قريبًا قصة مختلفة عن التطوير الإضافي للنبيذ التركي ووضعه اليوم ، لكننا سنكون سعداء إذا جعلناك تشعر بالفضول قليلاً. ألقِ نظرة حولك ودع نفسك تندهش من "أقدم أنواع النبيذ في العالم".


اضف تعليق