11.000 XNUMX godina - turska vina i njihova povijest

Informacije o vinogradarstvu u Turskoj i njegovoj povijesti

Turska vina i njihova povijest osjetljiva su tema, jer se neke zemlje sada bore oko naslova "Vinska zemlja porijekla". Tu spadaju Gruzija, Armenija i Turska. Činjenica je da su se regije na području triju zemalja previše promijenile tijekom tisućljeća da se zapravo samo regija može imenovati, ali ne i referirati na današnji državni teritorij. U ovom postu pokušavam sažeti ono što sam pročitao o toj temi i imenovati odgovarajuće izvore.

Prvi arheološki nalazi na današnjem teritoriju Turske

"Prema Dr. Patrick E. McGovern, znanstveni direktor Biomolekularnog arheološkog laboratorija za kuhinju, fermentirana pića i zdravlje u muzeju Sveučilišta Pennsylvania i Dr. José Vouillamoz sa Sveučilišta Neuchâtel u Švicarskoj, koji se specijalizirao za proučavanje podrijetla i podrijetla sorti grožđa tipiziranjem DNK (ili genetskim uzimanjem otisaka prstiju), obojica jugoistočni dio Turske navode kao podrijetlo sjemenki grožđa i pripitomljavanje grožđa od 9.000 v. Chr .. "(crvena igla)Izvor: winesofturkey.org

Na jelovniku turska vina
Na jelovniku turska vina

Znatiželjan? - Ovdje ćete naći naš izbor turskih vina sa starom sortom grožđa Kalecik Karasi

Turska, Armenija, Gruzija - ili na kraju Kina?

Planina Arrarat

Planina Arrarat

S biblijske točke gledišta, planina Ararat, na današnjem teritoriju Turske, gdje su Noah i njegova arka bili nasukani, bila je prvo mjesto na kojem se uzgajalo vino nakon poplave. „Ali Noah, rotilac, prvi je zasadio vinograd.“ (Postanak 1:9,20 - zelena igla)

Danas se zemlje Turska, Armenija i Gruzija bore oko naslova države u kojoj je "izumljeno vino", jer arheološki nalazi u Gruziji također sugeriraju da je to bilo već oko 7000. pr. vinifikacija soka od grožđa u vino u iskopanim amforama.

Na kraju je ipak vino izumljeno u Kini. Gore spomenuti profesor Patrick McGovern pronašao je posude 2004. godine, također iz vremena oko 7000 prije Krista (tj. Prije 9000 godina) u sjevernoj Kini. Tada su u tim posudama pronađeni ostaci fermentiranog pića. U sljedećim analizama moglo bi se pokazati da je ovo piće smjesa piva, vina i medovine. Napravljen je uz pomoć kultura gljiva od grožđa, riže i meda.Izvor: Sveučilište Johannes Gutenberg u Mainzu; Knjiga: "Jantarni sjaj i biseri crnog zmaja: povijest kineske kulture vina"

Nomadi turska vina distribuiraju po Bliskom Istoku

Nomadski narodi tog doba širili su turska vina i metode uzgoja s Bliskog istoka u Kinu. Prema povijesnim podacima i istraživanjima arheobotanika, kao što je gore spomenuto, uzgoj grožđa u vinogradima regije Anadolije također je započeo prije oko 9000 godina i imao je važan utjecaj na kulture Turske, kao i u sljedećim stoljećima vinogradarstvo u ostatku svijeta. U povijesti Anadolije, vino je u početku bilo primarno prinošenje bogovima u ritualima, posebno kad su kraljevi ili druge visoke osobe prisustvovale tim ceremonijama. Izvor: Wikipedia.org Unos o Patricku Mc Governu u nastavku https://en.wikipedia.org/wiki/Patrick_Edward_McGovern

Turska vina - ovdje ćete naći izbor iz Anadolije

11.000 XNUMX godina - turska vina i njihova povijest

Zatim kasnije, između 2000. pr. Pr. Kr. I 1500. pr Pr. Kr., Feničani su u Grčku i grčke kolonije na egejskoj obali uveli turska vina. To je svoj vrhunac doseglo u antici. Zapravo, Homer je već izrazio svoje divljenje anatolskim i grčkim vinima u svojim epskim pjesmama "Ilijada" i "Odiseja".

Rimljani vino donose u Europu

Vremenom je vino postalo važno piće i za Grke i za Rimljane i imalo je važno, čak gotovo neophodno mjesto u Rimskom carstvu. U konačnici, Rimljani su bili odgovorni za ono što danas nazivamo francuskom vinskom kulturom, a posljedično i za širenje i razvoj ove industrije u cijeloj Europi, na Balkanu, u Njemačkoj, Austriji i Mađarskoj, u kojoj su rijeke Europe poput Rajne, Rone, Slijedili su Moselle ili Dunav.

Primjer za to je jedna od ranih anatolskih sorti grožđa, sorta Misket, koja je kasnije u Europi postala poznata kao Muscatel. Druga sorta iz Smirne (današnji Izmir) korištena je u proizvodnji poznatog vina Pramnios spomenutog u Homerovoj Ilijadi.

Ovdje ćete naći naš izbor turskih vina sa starom sortom grožđa Misket

Religije i vino

Vinogradarstvo u samostanu

Religija je također imala važnu ulogu u proizvodnji i distribuciji vina. S obzirom na to da je vino unutar kršćanstva sveto piće, institucije kao što su crkve i samostani također su radile na razvoju vina. U srednjem vijeku, kada se Katolička crkva proširila, zemlje su se koristile kao vinogradi, a proizvedeno vino zatim se prodavalo s dobiti, što je Crkvi također davalo odgovarajući prihod. Tada se vino nije pravilo samo za vjerske obrede. Za razliku od kršćanstva, islam je zabranio pijenje vina, a kao rezultat toga, potrošnja vina u Osmanskom carstvu bila je znatno niža u usporedbi s drugim zemljama i gradovima u Europi.

1453. godine sultan Mehmet II osvojio je Carigrad, preimenovan je u Istanbul i odsad je bio glavni grad Osmanskog carstva (nekada Edirne). Povijest proizvodnje vina u tadašnjoj Turskoj, a posebno u Anadoliji, zapravo nije slijedila uobičajeni obrazac. Iako je konzumacija alkohola, a time i uzgoj vina bila zabranjena muslimanima u različitim vremenskim razdobljima zbog šerijata u Osmanskom carstvu, nastavio je cvjetati u proizvodnji vjerskih manjina, poput kršćana i Židova, sve dok muslimani nisu ponovno dobili dozvolu za posluživanje turskih vina proizvoditi.

Budući da je porez na vino generirao značajan dio državnih prihoda, ta su pravila s vremenom više puta ukidana ili ublažavana, iako je to vjerski zakon uvijek zabranjivao. Kad je zakon opet postao stroži (protumačen), vinogradi su se obično štitili i brinuli se o njima koristeći se za proizvodnju soka od grožđa ili grožđica na takav način da je bilo lako brzo se vratiti u proizvodnju i prodaju vina.Izvor: Fischer Weltgeschichte - Islam II - Islamska carstva nakon pada Carigrada

Džamija s poljem

Mustafa Kemal Ataturk - Osnivač Turske Republike

Mustafa Kemal Atatürk

Mustafa Kemal Ataturk, rođen 1881. godine kao Muṣṭafâ Kemâl Paşa, zasigurno je najcjenjeniji i najcjenjeniji političar u Turskoj.

Upravo je on ukinuo dugu povijest sultanata kao oblika vladavine u Turskoj i osnovao Tursku Republiku 29. listopada 1923.

Tursku je preuredio prema zapadnjačkom uzoru, proveo jednakost muškaraca i žena, odvajanje države i religije, uveo latinsko pismo, kršćanski kalendar i metrički sustav. Šerijat kao pravni sustav ukinut je i uveden je novi pravni sustav zasnovan na zapadnjačkom uzoru.

Današnja Turska sve ovo duguje svom ocu osnivaču. Iz tog razloga Turci su svog voljenog poglavara države počastili i imenom Ataturk, otac Turaka.

Samo je ovaj čovjek službeno do danas mogao nositi ovo ime u Turskoj.

Za vrijeme njegove vlade, zabrana alkoholnih pića, uključujući naravno turska vina, u potpunosti je ukinuta i na nju se gledalo kao na prihvatljiv i primjeren izvor prihoda. Sljedećih godina u Republici Turskoj osnovane su prve službene, privatne vinarije. Turska vina bila su takoreći društveno prihvatljiva. Više informacija o tome možete pronaći u našim člancima o Vinarija Doluca i na Vinarija Kavaklidere.

Iako je vinogradarstvo za Tursku i bilo važno, vinarska scena tada nije eksplodirala, budući da je nakon Ataturkove smrti 1938. godine napokon uveden državni alkoholni monopol Tekel 1942. godine. Ako želite znati više o tome, pročitajte naše ovdje Objava na blogu o povijesti Tekirdag Rakija.

Turska vina i njegova današnja situacija

Uskoro ćemo vam napisati drugačiju priču o daljnjem razvoju turskog vina i njegovoj situaciji danas, ali bili bismo sretni kad bismo vas učinili malo znatiželjnima. Pogledajte oko sebe i zadivite se "najstarijim vinima na svijetu".