Aperitif

Aperitif

Ein Aperitif ist ein Getränk, das traditionell vor dem Essen genossen wird, um die Sinne auf die kommende Mahlzeit einzustimmen. Der Begriff stammt aus dem Lateinischen und beschreibt ursprünglich alles, was den Appetit anregen soll – heute steht er vor allem für einen geselligen Auftakt, sei es zu Hause, auf der Terrasse oder als italienisches Apéro in geselliger Runde. Typisch sind eher leichte, spritzige und oft bittere oder herb-fruchtige Getränke, die nicht zu süß und nicht zu schwer sind, damit der Appetit erhalten bleibt.

Merkmale & Sorten

Die Bandbreite klassischer Aperitifs ist groß und reicht von Bitterlikören über Wermut bis hin zu leichten Cocktails. Besonders bekannt sind italienische Aperitif-Klassiker wie Aperol oder Campari, die meist mit Prosecco und Sodawasser zu einem Spritz gemischt werden – der Aperol Spritz gehört dabei zu den bekanntesten Vertretern dieser Gattung. Auch der Kir, eine Mischung aus Weißwein und Fruchtlikör, zählt zu den traditionellen europäischen Aperitifs.

• Bitter und herb: Getränke auf Basis von Campari, Aperol oder Wermut
• Spritzig und leicht: Mischungen mit Prosecco, Sodawasser oder Tonic Water
• Fruchtig-elegant: Kombinationen wie der Kir oder fruchtige Cocktail-Varianten
• Alkoholfreie Aperitifs: alternative Rezepturen ohne Alkoholanteil für alle, die auf hochprozentige Getränke verzichten möchten

Gemeinsam ist den meisten Sorten die spritzige, erfrischende Note sowie ein moderater Alkoholgehalt, der sich deutlich von schwereren Digestifs nach dem Essen unterscheidet.

Kaufberatung

Bei der Auswahl eines Aperitifs lohnt sich ein Blick auf den Anlass: Für ein geselliges Zusammensein eignen sich klassische Spritz-Varianten mit Prosecco, während ein Solo-Drink mit Campari oder Aperol pur, auf Eiswürfeln serviert, für puristische Genießer interessant ist. Wer es milder mag, kombiniert den Aperitif mit Tonic Water oder Sodawasser, um die Bitterkeit abzumildern und die Frische zu betonen.

Für die Zubereitung gilt: viel Eis, ein hochwertiges Glas und frische Zutaten wie Orangenscheiben oder Minze machen aus einem einfachen Getränk ein stimmiges Aperitif-Erlebnis. Wer gerne experimentiert, findet in den besten Aperitif-Rezepten zahlreiche Anregungen, um bekannte Cocktail-Klassiker neu zu interpretieren oder eigene Varianten mit Gin, Wermut oder fruchtigen Likören zu kreieren. So wird der Aperitif zum individuellen Auftakt für jeden Anlass.

Häufig gestellte Fragen

Was sind typische Aperitifs?

Zu den typischen Aperitifs zählen bittere und herbe Getränke wie Campari oder Aperol, die häufig mit Prosecco und Sodawasser zu einem Spritz gemischt werden. Auch Wermut, leichte Cocktails und fruchtige Mischungen wie der Kir gehören zu den klassischen Vertretern dieser Getränkekategorie.

Was ist der beste Aperitif vor dem Essen?

Vor dem Essen eignen sich besonders leichte, spritzige Getränke mit moderatem Alkoholgehalt, da sie den Appetit anregen sollen, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Klassiker wie ein Aperol Spritz oder ein Campari mit Sodawasser gelten daher als bewährte Wahl für den Auftakt einer Mahlzeit.

Wie heißt das neue Getränk statt Aperol Spritz?

Neben dem Aperol Spritz haben sich zahlreiche ähnliche Spritz-Varianten etabliert, bei denen Campari, Wermut oder andere Bitterlikööre mit Prosecco und Sodawasser kombiniert werden. Diese Varianten greifen das gleiche Grundprinzip auf, setzen aber auf andere Spirituosen oder fruchtige Zusätze für neue Geschmacksrichtungen.

Letzte Aktualisierung 11.09.2026