Spritz

Spritz

Spritz bezeichnet eine Familie von leichten, spritzigen Mixgetränken italienischen Ursprungs, die auf einer Basis aus Prosecco, einem Bitter- oder Kräuterlikör und Sodawasser aufbauen. Der Name geht auf das norditalienische Trinkritual zurück, bei dem Wein traditionell mit etwas Wasser „gespritzt“ wurde. Heute steht Spritz vor allem für ein unkompliziertes Aperitif-Getränk, das vor dem Essen serviert wird und mit seiner spritzigen Frische und den fruchtig-bitteren Aromen anregt.

Merkmale & Sorten

Die bekannteste Variante ist der Aperol Spritz, bei dem der orangefarbene, leicht bittere Aperol mit Prosecco und Sodawasser kombiniert wird. Wer es herber mag, greift zum Campari Spritz, bei dem Campari dem Getränk eine intensivere, bitterere Note verleiht. Beide Varianten – Spritz mit Aperol oder Campari – teilen sich das gleiche Grundgerüst, unterscheiden sich aber deutlich im Geschmacksprofil.

Neben diesen Klassikern haben sich weitere Ausprägungen etabliert:

• Limoncello Spritz: erfrischend-zitronig durch den Einsatz von Limoncello statt eines Bitterlikörs
• Martini Bianco Spritz: milder und blumiger durch den Wermut Martini Bianco
• Klassische Weinschorlen-Varianten mit Weißwein statt Prosecco als Basis

Gemeinsam ist allen Spritz-Rezepten das Prinzip aus prickelndem Grundgetränk, einem geschmacksgebenden Likör und der Verlängerung mit Sodawasser, wodurch der Alkoholgehalt moderat bleibt und das Getränk seine typische Leichtigkeit erhält.

Kaufberatung

Für einen gelungenen Spritz kommt es vor allem auf die Qualität der beiden Hauptzutaten an: einen trockenen bis halbtrockenen Prosecco und einen Likör nach Geschmack, etwa Aperol, Campari oder Limoncello. Wer einen fruchtig-bitteren Charakter bevorzugt, entscheidet sich für Aperol; wer es herber mag, für Campari. Auch Marken wie Sarti Spritz bieten fertige Interpretationen dieses Aperitif-Stils an.

Für die Zubereitung gilt eine einfache Faustregel: drei Teile Prosecco, zwei Teile Likör, ein Teil Sodawasser, serviert auf Eis in einem großen Weinglas und garniert mit einer Orangenscheibe. Diese Reihenfolge sorgt dafür, dass die Kohlensäure erhalten bleibt und das Getränk sein charakteristisches Prickeln behält. Als Aperitif eignet sich Spritz besonders gut zu kleinen Snacks wie Oliven, Chips oder herzhaftem Gebäck und passt zu geselligen Anlässen im Freien ebenso wie zu einem entspannten Abend auf der Terrasse.

Häufig gestellte Fragen

Wie mischt man einen Spritz?

Ein klassischer Spritz wird aus drei Teilen Prosecco, zwei Teilen Likör (zum Beispiel Aperol oder Campari) und einem Teil Sodawasser gemischt. Die Zutaten werden über Eiswürfel in ein großes Weinglas gegeben, wobei zuerst der Prosecco, dann der Likör und zuletzt das Sodawasser eingefüllt wird, um die Kohlensäure zu bewahren. Zum Abschluss wird das Getränk meist mit einer Orangenscheibe garniert.

Welche Sorten Spritz gibt es?

Am bekanntesten sind der Aperol Spritz und der Campari Spritz, die sich durch den fruchtig-bitteren beziehungsweise herberen Charakter des jeweiligen Likörs unterscheiden. Daneben gibt es Varianten wie den Limoncello Spritz mit zitronigem Akzent oder den Martini Bianco Spritz mit einer milderen, blumigen Note. Alle Varianten basieren auf dem gleichen Grundprinzip aus Prosecco, Likör und Sodawasser.

Wie mache ich Spritz?

Für die Zubereitung füllt man ein großes Weinglas mit Eiswürfeln und gibt anschließend Prosecco, den gewählten Likör und zum Schluss etwas Sodawasser hinzu. Ein kurzes, vorsichtiges Umrühren verteilt die Aromen, ohne dass zu viel Kohlensäure entweicht. Eine Orangenscheibe oder ein anderes Fruchtstück rundet die Präsentation ab.

Was ist in Italien ein Spritz?

In Italien ist Spritz ein traditionelles Aperitif-Getränk, das vor allem in Norditalien, etwa in Venedig, seinen Ursprung hat. Er wird typischerweise am frühen Abend vor dem Essen getrunken und besteht aus einer Mischung von Prosecco, einem Bitterlikör und Sodawasser. Der Name leitet sich von der historischen Praxis ab, Wein mit Wasser zu „spritzen“.

Letzte Aktualisierung 11.09.2026