Lambrusco

Lambrusco ist eine Rebsortenfamilie

Hinter dem Namen steht nicht eine Traube, sondern eine ganze Gruppe verwandter Sorten. Die wichtigsten bestimmen, wie der Wein ausfällt:

• Lambrusco Grasparossa – die dunkelste und kräftigste. Mehr Tannin, mehr Farbe, meist aus der Gegend um Castelvetro.
• Lambrusco Salamino – die verbreitetste, mit mittlerer Farbe und klarer Frucht.
• Lambrusco di Sorbara – die hellste und feinste, mit höherer Säure und blumigem Duft. Oft fast roséfarben.
• Lambrusco Maestri und Marani – kräftig, häufig im Verschnitt.

Trocken, halbtrocken oder süß

Der Ruf des Lambrusco leidet bis heute unter den süßen Massenweinen, die in den 1970er und 80er Jahren nach Deutschland und Amerika gingen. In Italien selbst wird er überwiegend trocken getrunken. Die Angabe steht auf dem Etikett:

• Secco – trocken. Der klassische Stil zum Essen.
• Amabile – halbsüß.
• Dolce – süß.

Die Perlage entsteht meist im Drucktank, seltener in der Flasche. Sie ist feiner als bei Sekt und lässt den Wein leicht und erfrischend wirken.

Geschmack

Im Glas ein dichtes Rubinrot mit violettem Schaumrand. In der Nase Brombeere, Kirsche, Veilchen, dazu eine erdige Note. Am Gaumen lebendig, mit klarer Säure, wenig Tannin und der feinen Kohlensäure, die den Wein trägt. Der Alkohol bleibt niedrig – meist 11 Volumenprozent.

Herkunft: die Emilia-Romagna

Das Gebiet liegt in Norditalien um Modena, Reggio Emilia und Parma – dieselbe Gegend, aus der Parmaschinken, Parmigiano und Balsamico kommen. Das ist kein Zufall: Die Säure und die Perlage des Lambrusco sind das Gegenstück zu einer sehr fettreichen Küche.

Die wichtigsten Herkünfte sind Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro und Lambrusco Salamino di Santa Croce – jede nach der Leitsorte benannt.

Kaufberatung

• Secco wählen: Wer Lambrusco als Wein und nicht als Süßgetränk erleben will, achtet auf die Angabe „secco" auf dem Etikett.
• Gekühlt servieren: 10 bis 12 Grad, also wie ein Weißwein. Warm serviert verliert er alles, was ihn ausmacht.
• Zum Essen: Salami, Parmaschinken, Mortadella, Pizza, Lasagne, Parmigiano. Alles Fettreiche und Herzhafte.
• Jung trinken: Lambrusco ist nicht zum Lagern gemacht. Der jüngste Jahrgang ist die richtige Wahl.
• Grasparossa oder Sorbara: Grasparossa für dunkel und kräftig, Sorbara für hell und fein.

Unsere Lambrusco-Weine

Eine Auswahl aus dem Sortiment:

1. Laura Romagnelli Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: Die dunkle, kräftige Spielart aus ihrer klassischen Herkunft.
2. Riunite Reggiano Lambrusco: Aus der Gegend um Reggio Emilia.
3. Riunite Lambrusco 1,5l: Die große Flasche für die Runde.

Über den Filter lässt sich die vollständige Auswahl aufrufen.

Häufig gestellte Fragen zu Lambrusco

Ist Lambrusco süß?

Nicht zwangsläufig. In Italien wird er überwiegend trocken getrunken – „secco" auf dem Etikett. Die süßen Ausführungen heißen amabile oder dolce. Der süße Ruf stammt aus den Massenweinen der 1970er und 80er Jahre.

Ist Lambrusco ein Schaumwein?

Er ist ein Perlwein – die Kohlensäure ist feiner und der Druck geringer als bei Sekt oder Champagner. Meist entsteht sie im Drucktank.

Welche Lambrusco-Sorten gibt es?

Lambrusco ist eine Rebsortenfamilie. Die wichtigsten sind Grasparossa (dunkel, kräftig), Salamino (mittel) und di Sorbara (hell, fein).

Wie trinkt man Lambrusco?

Gekühlt bei 10 bis 12 Grad, wie einen Weißwein. Bei Zimmertemperatur wirkt er plump.

Was passt zu Lambrusco?

Die Küche seiner Heimat: Salami, Parmaschinken, Mortadella, Lasagne, Pizza und Parmigiano. Säure und Perlage tragen fettreiche Speisen.

Letzte Aktualisierung 16.09.2026