Vernatsch & Trollinger

Vernatsch ist die Rebsorte Südtirols – und in Württemberg heißt dieselbe Traube Trollinger. Sie bringt leichte, helle Rotweine hervor, die man kühl trinkt: wenig Tannin, frische Kirschfrucht, ein Mandelton im Abgang. Aus ihr entstehen die Südtiroler Klassiker St. Magdalener und Kalterersee.

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Vernatsch, Trollinger, Schiava – dieselbe Traube

Die Namen wechseln mit der Region, die Rebsorte bleibt dieselbe:

  • Vernatsch – Südtirol. Grundlage von St. Magdalener und Kalterersee.
  • Trollinger – Württemberg, wo die Sorte zur Landesweinkultur gehört.
  • Schiava – der italienische Name derselben Traube.
  • Edelvernatsch – die hochwertigere Spielart, italienisch Schiava Gentile, mit kleineren Beeren und mehr Substanz.

Merkmale und Geschmack

Vernatsch ist ein Rotwein, der sich nicht aufdrängt. Im Glas steht ein helles Rubinrot, oft fast durchsichtig. In der Nase: Sauerkirsche, Erdbeere, Veilchen, dazu der sortentypische Hauch von Bittermandel.

Am Gaumen ist die Sorte leicht, mit wenig Tannin und frischer Säure. Der Alkohol bleibt niedrig – 11 bis 12,5 Volumenprozent sind üblich. Das macht Vernatsch zu einem der wenigen Rotweine, die man leicht gekühlt trinkt und die auch im Sommer funktionieren.

Die Südtiroler Klassiker

  • St. Magdalener – aus den Lagen oberhalb von Bozen. Überwiegend Vernatsch, traditionell ergänzt um bis zu fünfzehn Prozent Lagrein, der ihm Farbe und Struktur gibt. Der bekannteste Rotwein Südtirols.
  • Kalterersee – vom gleichnamigen See südlich von Bozen. Noch leichter und weicher als der St. Magdalener, der zugänglichste der Südtiroler Rotweine. Der Zusatz Auslese steht für höhere Anforderungen an die Trauben.

Herkunft: Südtirol und Württemberg

In Südtirol wächst Vernatsch rund um Bozen und am Kalterersee, auf Schwemmland und Porphyrböden. Die Kombination aus alpiner Kühle in der Nacht und mediterraner Wärme am Tag erhält der Traube ihre Frische – dieselbe Bedingung, die auch den Lagrein prägt.

In Württemberg ist Trollinger die meistangebaute rote Rebsorte und Teil der dortigen Alltagskultur. Der Stil ist ähnlich: leicht, hell, unkompliziert, häufig auch im Verschnitt mit Lemberger.

Kaufberatung: Worauf es ankommt

  • Kühl servieren: 12 bis 14 Grad, also kühler als jeder andere Rotwein. Bei Zimmertemperatur verliert Vernatsch seine Frische.
  • Zum Essen: Südtiroler Speck, Schüttelbrot, Knödel, helles Fleisch, Wurst und junger Käse. Ein Wein für die Brotzeit, nicht für den großen Braten.
  • Jung trinken: Die Sorte ist auf frühen Genuss angelegt, die ersten zwei bis drei Jahre sind die besten.
  • Edelvernatsch wählen, wer etwas mehr Substanz möchte – kleinere Beeren, dichterer Wein.
  • Für Einsteiger: Kalterersee ist der weichste Zugang, St. Magdalener hat etwas mehr Struktur.

Unsere Weine mit Vernatsch und Trollinger

Eine Auswahl aus dem Sortiment – die Südtiroler Klassiker und mehr:

  1. Cantina Gries St. Magdalener: Aus Gries bei Bozen, mit Lagrein-Anteil für Farbe und Struktur.
  2. Kellerei Bozen St. Magdalener: Aus der Lage Sankt Magdalena oberhalb der Stadt.
  3. Kellerei Kaltern Kalterersee DOC 1l: Der Klassiker vom Kalterersee in der Literflasche.
  4. Kellerei Kaltern Edelvernatsch DOC 1l: Die hochwertigere Spielart der Sorte.
  5. Kellerei Kaltern Kalterersee Pallura DOC: Aus einer eigenen Lage am See.
  6. Fürst Neuffen rot: Württemberger Rotwein mit Trollinger – dieselbe Traube, andere Tradition.

Über den Filter lässt sich die vollständige Auswahl aufrufen – Vernatsch und Trollinger stehen gemeinsam darin, weil es dieselbe Rebsorte ist.

Häufig gestellte Fragen

Ist Vernatsch dasselbe wie Trollinger?

Ja. Vernatsch ist der Südtiroler, Trollinger der württembergische Name derselben Rebsorte. Auf Italienisch heißt sie Schiava.

Was ist Edelvernatsch?

Die hochwertigere Spielart der Sorte, italienisch Schiava Gentile. Sie hat kleinere Beeren und ergibt dichtere Weine als der einfache Vernatsch.

Was ist St. Magdalener?

Der bekannteste Südtiroler Rotwein, aus den Lagen oberhalb von Bozen. Er besteht überwiegend aus Vernatsch und traditionell aus bis zu fünfzehn Prozent Lagrein.

Was ist Kalterersee?

Ein Rotwein vom Kalterersee südlich von Bozen, ebenfalls aus Vernatsch. Er ist noch leichter und weicher als der St. Magdalener. „Auslese" auf dem Etikett steht für höhere Anforderungen an die Trauben.

Trinkt man Vernatsch gekühlt?

Ja – 12 bis 14 Grad. Er gehört zu den wenigen Rotweinen, die leicht gekühlt besser schmecken als bei Zimmertemperatur.

Was passt zu Vernatsch?

Südtiroler Speck, Schüttelbrot, Knödel, helles Fleisch, Wurst und junger Käse. Ein Wein für die Brotzeit.

Letzte Aktualisierung 15.09.2026