Corvina, Rondinella & Molinara

Die drei Sorten und ihre Aufgaben

Die Weine des Gebiets entstehen fast nie aus einer Sorte allein. Jede der drei bringt etwas anderes ein:

• Corvina – die Hauptsorte. Sie liefert Sauerkirsche, Mandel und die Säure, die den Weinen ihre Frische gibt. Ihr Anteil ist der größte.
• Rondinella – ergänzt Farbe und Ertragssicherheit, dazu eine leicht würzige Note.
• Molinara – bringt Säure und Leichtigkeit. Ihr Anteil ist über die Jahre kleiner geworden.

Alle drei sind hell in der Farbe und tanninarm – daher sind die Weine der Region leichter, als ihr Ruf vermuten lässt. Erst das Trocknen der Trauben macht daraus etwas anderes.

Von Bardolino bis Amarone – ein Gebiet, vier Weine

Was aus denselben Trauben wird, entscheidet die Verarbeitung:

• Bardolino – vom Ostufer des Gardasees. Der leichteste der Gruppe: hell, frisch, mit Kirschfrucht und wenig Tannin. Jung zu trinken, leicht gekühlt angenehm.
• Chiaretto di Bardolino – der Rosé aus denselben Trauben, blassrosa und trocken.
• Valpolicella – aus dem Hügelland nördlich von Verona. Etwas kräftiger als Bardolino, mit mehr Substanz.
• Amarone della Valpolicella – die Trauben werden nach der Lese mehrere Monate auf Holzhorden getrocknet. Dabei verlieren sie Wasser, Zucker und Aromen konzentrieren sich. Das Ergebnis: ein dichter, wuchtiger Wein mit 15 Volumenprozent und mehr, mit Dörrobst, Schokolade und langem Abgang.

Dieses Trocknungsverfahren heißt appassimento und ist die Besonderheit der Region. Es macht aus leichten Trauben einen der kräftigsten Rotweine Italiens.

Herkunft: Gardasee und Valpolicella

Das Gebiet liegt in Venetien, zwischen dem Ostufer des Gardasees und den Hügeln nördlich von Verona. Der See mildert das Klima, die Hügel bringen Höhenlagen mit kühlen Nächten – beides erhält den Trauben die Säure.

Bardolino stammt vom Seeufer selbst, Valpolicella und Amarone aus dem Hügelland östlich davon. Beide Gebiete arbeiten mit demselben Rebsortensatz.

Kaufberatung

• Bardolino: Leicht, frisch, unkompliziert. Bei 14 bis 16 Grad servieren, ruhig leicht gekühlt. Zu Pizza, Pasta, Antipasti.
• Chiaretto: Der Rosé, bei 10 bis 12 Grad. Zu Fisch, Salaten und als Aperitif.
• Amarone: Bei 18 Grad, zu geschmortem Fleisch, Wild und sehr reifem Käse. Auch für sich allein am Abend – er ist kein Essensbegleiter im engeren Sinn.
• Alkohol beachten: Zwischen Bardolino (etwa 12 Volumenprozent) und Amarone (15 bis 16) liegen Welten.
• Lagerung: Bardolino jung trinken, Amarone hält Jahrzehnte.

Unsere Weine aus Corvina, Rondinella und Molinara

Eine Auswahl aus dem Sortiment – vom leichten Bardolino bis zum Amarone:

1. Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone: Amarone della Valpolicella aus getrockneten Trauben – der kräftigste Wein der Region.
2. Zonin Amarone della Valpolicella: Amarone von einem der bekanntesten italienischen Häuser.
3. Cecilia Beretta Bardolino: Der leichte Rotwein vom Ostufer des Gardasees.
4. Zonin Bardolino: Klassischer Bardolino, frisch und zugänglich.
5. Pasqua Chiaretto di Bardolino: Der Rosé der Herkunft, blassrosa und trocken.
6. Cecilia Beretta Chiaretto Di Bardolino: Ebenfalls Chiaretto, frisch und fruchtbetont.

Über den Filter lässt sich die vollständige Auswahl aufrufen – Corvina, Rondinella und Molinara stehen gemeinsam darin, weil sie in denselben Weinen vorkommen.

Häufig gestellte Fragen

Aus welchen Trauben besteht Bardolino?

Überwiegend aus Corvina, ergänzt um Rondinella und in kleineren Anteilen Molinara. Dieselben Sorten wie beim Valpolicella.

Was ist der Unterschied zwischen Bardolino und Valpolicella?

Beide entstehen aus demselben Rebsortensatz. Bardolino kommt vom Ostufer des Gardasees und ist leichter, Valpolicella aus dem Hügelland nördlich von Verona und etwas kräftiger.

Was ist Amarone?

Ein Rotwein aus denselben Trauben, die nach der Lese mehrere Monate getrocknet werden. Durch den Wasserverlust konzentrieren sich Zucker und Aromen – daraus entsteht ein sehr kräftiger Wein mit 15 Volumenprozent und mehr.

Was bedeutet Chiaretto?

Der Rosé aus dem Bardolino-Gebiet, aus denselben roten Trauben mit kurzer Maischestandzeit. Blassrosa in der Farbe und trocken.

Ist Amarone süß?

Er wird trocken ausgebaut, wirkt durch die konzentrierte Frucht und den hohen Alkohol aber oft süßlich. Die süße Variante derselben Machart heißt Recioto.

Was passt zu diesen Weinen?

Bardolino zu Pizza, Pasta und Antipasti. Chiaretto zu Fisch und Salaten. Amarone zu geschmortem Fleisch, Wild und sehr reifem Käse.

Letzte Aktualisierung 16.09.2026