Negroamaro

Negroamaro ist neben Primitivo die zweite große Rebsorte Apuliens. Der Name sagt, worum es geht: dunkel und bitter – gemeint ist die herbe Note im Abgang, die den Wein von der weichen Fruchtfülle des Primitivo unterscheidet. Dazu dunkle Kirsche, Pflaume und mediterrane Kräuter.

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Merkmale und Geschmack der Negroamaro-Traube

Der Name setzt sich aus negro und amaro zusammen, dunkel und bitter. Beides trifft zu: Die Weine sind tiefdunkel, und im Abgang bleibt eine herbe Note, die zum Wesen der Sorte gehört.

In der Nase: dunkle Kirsche, Pflaume, Brombeere, dazu Thymian, Rosmarin und eine erdige, fast rauchige Note. Am Gaumen mittelschwer bis kräftig, mit griffigen Tanninen und mehr Säure als der benachbarte Primitivo. Das macht Negroamaro zum strafferen, weniger süßlich wirkenden der beiden.

Rot und Rosé

Negroamaro ist eine der wenigen Sorten, aus denen beides mit gleichem Rang entsteht. Der apulische Rosato aus Negroamaro gilt als einer der ältesten Roséweine Italiens – kräftiger in der Farbe als der Provence-Stil, mit mehr Frucht und Substanz.

Herkunft: Salento und Apulien

Das Kerngebiet ist der Salento, die Halbinsel im Süden Apuliens zwischen Adria und Ionischem Meer. Heiße Sommer, kaum Regen, rote eisenhaltige Böden und der ständige Wind zweier Meere prägen den Charakter.

Die bekannteste Herkunftsbezeichnung ist Salice Salentino, daneben stehen Copertino, Squinzano und die weiter gefasste Angabe Salento IGP. Häufig wird Negroamaro mit Malvasia Nera verschnitten, die ihm etwas von seiner Herbheit nimmt.

Kaufberatung

  • Gegenüber Primitivo: Wer Primitivo zu süßlich findet, ist bei Negroamaro richtig – mehr Säure, mehr Struktur, weniger Marmelade.
  • Zum Essen: Lamm, gegrilltes Fleisch, Auberginen- und Tomatengerichte, Pasta mit kräftiger Sauce, Hartkäse.
  • Serviertemperatur: 16 bis 18 Grad, Rosato bei 10 bis 12 Grad.
  • Als Cuvée: Mit Primitivo oder Merlot wird der Wein runder, die herbe Kante tritt zurück.
  • Lagerung: Die meisten Weine sind in den ersten drei bis vier Jahren am besten.

Unsere Weine mit Negroamaro

Eine Auswahl aus dem Sortiment:

  1. Famiglia Angelillo Negroamaro Primitivo: Die apulische Verbindung der beiden Hauptsorten – Struktur und Fruchtfülle.
  2. D'Amati Negroamaro und Merlot 1L: Merlot nimmt dem Negroamaro die herbe Kante.
  3. Vecchia Torre Leverano Rosso DOP: Aus Leverano im Salento.
  4. Famiglia Angelillo Negroamaro Rosato: Der apulische Rosé aus der Sorte – kräftiger als der Provence-Stil.
  5. Il Mio Rosato 1L: Italienischer Rosé in der Literflasche.

Über den Filter lässt sich die vollständige Auswahl aufrufen.

Häufig gestellte Fragen zu Negroamaro

Was bedeutet der Name Negroamaro?

Er setzt sich aus negro für dunkel und amaro für bitter zusammen – eine Beschreibung der tiefen Farbe und der herben Note im Abgang.

Ist Negroamaro süß?

Nein, die Weine werden trocken ausgebaut. Im Vergleich zu Primitivo wirkt Negroamaro deutlich weniger süßlich, weil er mehr Säure und Gerbstoff mitbringt.

Was ist der Unterschied zu Primitivo?

Beide stammen aus Apulien. Primitivo ist weicher, alkoholreicher und fruchtsüßer im Eindruck, Negroamaro straffer, herber und säurebetonter.

Was ist Salice Salentino?

Die bekannteste Herkunftsbezeichnung für Negroamaro, benannt nach dem Ort Salice Salentino im Salento.

Was passt zu Negroamaro?

Lamm, gegrilltes Fleisch, Auberginengerichte, Pasta mit kräftiger Sauce und Hartkäse.

Letzte Aktualisierung 15.09.2026