Merlot zählt zu den meistangebauten roten Rebsorten der Welt und gilt als die zugänglichste unter den großen Sorten. Die Traube bringt weiche Tannine, reife Fruchtaromen und einen runden Körper hervor – ein Rotwein, der weder Geduld noch Vorwissen verlangt. Ihre Herkunft liegt im Bordeaux, angebaut wird sie heute von Italien über Anatolien bis nach Übersee.
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Merlot reift früher als Cabernet Sauvignon und bildet dabei größere, dünnschalige Beeren aus. Weniger Schale heißt weniger Tannin – und genau daher kommt der weiche, samtige Eindruck am Gaumen, für den die Rebsorte bekannt ist.
Im Glas zeigt sich meist ein dichtes Rubinrot. In der Nase stehen dunkle Früchte im Vordergrund: Pflaume, Brombeere und Kirsche, bei wärmerer Herkunft auch getrocknete Feige. Kommt Holz ins Spiel, treten Schokolade, Vanille und ein Hauch Tabak hinzu. Am Gaumen ist Merlot vollmundig mit milder Säure, die Struktur bleibt weich, der Abgang ist rund statt kantig.
Merlot tritt in zwei Ausprägungen auf, und der Unterschied entscheidet über den Geschmack im Glas:
Als reinsortiger Wein ausgebaut, zeigt Merlot seine fruchtige Seite unverstellt. Genauso oft steht die Traube im Verschnitt: Sie füllt die Mitte und mildert die Kanten strafferer Sorten. Die Cuvée mit Cabernet Sauvignon ist die bekannteste dieser Verbindungen, die mit Primitivo eine der fruchtbetonteren.
Ihren Ursprung hat die Rebsorte im Bordeaux, wo sie bis heute die meistangebaute rote Traube ist und besonders am rechten Ufer der Gironde den Ton angibt. Von dort aus hat sie sich über nahezu alle Weinbauregionen verbreitet.
In Italien ist Merlot vor allem im Nordosten zu Hause, wo sie sowohl reinsortig als auch in Cuvées ausgebaut wird. In der Türkei hat sich die Sorte in Thrakien und Zentralanatolien etabliert und wird dort gern mit heimischen Trauben verschnitten – eine Kombination, die es in dieser Form kaum anderswo gibt.
Wer Merlot zum ersten Mal probiert, liegt mit einem trockenen Wein aus mittlerer Preislage richtig – die Sorte braucht keinen hohen Einsatz, um ihren Charakter zu zeigen.
Eine Auswahl aus dem Sortiment – vom Alltagswein bis zur Flasche für besondere Anlässe:
Das ist ein Ausschnitt. Über den Filter lässt sich die vollständige Auswahl an Weinen mit Merlot aufrufen – reinsortig wie als Cuvée.
Merlot wird überwiegend trocken ausgebaut. Die weiche Art der Sorte wird oft für Restsüße gehalten, stammt aber von den milden Tanninen und der niedrigen Säure, nicht von Zucker.
Cabernet Sauvignon hat kleinere, dickschaligere Beeren und dadurch mehr Tannin, mehr Struktur und eine straffere Art. Merlot reift früher, ist weicher und runder. Deshalb ergänzen sich beide im Verschnitt so gut.
Das hängt vom Ausbau ab. Einfachere Weine sind in den ersten zwei bis vier Jahren am zugänglichsten. Im Holzfass ausgebaute Merlot-Weine aus guten Lagen können deutlich länger reifen.
Gegrilltes rotes Fleisch, Schmorgerichte, Pasta mit kräftiger Tomatensauce und mittelalter Käse. Für sehr scharfe Gerichte ist die milde Säure der Sorte weniger geeignet.
Ein reinsortiger Wein besteht überwiegend aus einer einzigen Rebsorte. Wie hoch der Mindestanteil sein muss, regeln die Herkunftsbezeichnungen der jeweiligen Anbauregion unterschiedlich.
Letzte Aktualisierung 15.09.2026
